Рассольник со свиными почками

Предлагаю вам сегодня классическое блюдо русской кухни – рассольник со свиными почками. Но не просто рассольник, а рассольник с почками. Получается очень вкусное и сытное первое блюдо, которым с легкостью можно накормить не только домочадцев, но и случайных гостей.

Ингредиенты:

• 1,5 л воды
• 2 картофелины
• 1 небольшая морковка
• 1 небольшая луковица
• 1 ст.л. риса без горки
• 2 свиные почки (+ 1 ст.л. уксуса)
• 2 соленых огурца
• Соль, зелень и чёрный перец по своему вкусу
• Ароматные травы (у меня была смесь «итальянские травы»)

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Каждую из почек промываем под струями проточной воды.
2. Затем разрезаем почки продольно на две половинки, как показано на фото.
3. Заливаем почки водой с добавлением уксуса и оставляем на ночь.
4. Утром почки промываем и нарезать кубиками.
5. Заливаем водой и доводим до кипения. Даем покипеть 5 минут.
6. Затем, почки промываем и снова заливаем чистой водой. Добавляем соль по вкусу и варим 20-30 минут.
7. Достаем из банки два соленых огурца средних размеров.
8. Нарезаем огурцы кубиками.
9. Чистим картофель, морковь и луковицу.
10. Мелко нарезаем луковицу.
11. Трем морковь на терке.
12. Обжарить луковицу на подсолнечном масле.
13. Затем добавляем морковь.
14. Картофель режем небольшими кусочками, кладем к почкам.
15. Промываем рис.
16. Рис тоже добавляем к почкам с картофелем.
17. Добавляем огурцы, и варим 20 минут. Затем нужно добавить зажарку, соль по вкусу, чёрный перец и травы. Мелко режем зелень (петрушки или укропа) и добавляем с рассольник.
18. Готовый рассольник с почками подаём к столу со сметаной!