Классический луковый суп по-французски

Классический луковый суп по-французски я открыла для себя совсем недавно, но просто влюбилась в него! И, несмотря на то, что у моих домочадцев главной ассоциацией с названием супа возникает фраза: «Одна луковица на ведро воды», суп буквально исчез. Рекомендую попробовать – суп по-французски из лука с белым вином, так как он получается очень вкусный, сытный и необычный!

Ингредиенты:

• 5-6 луковиц
• 2 ст.л. оливкового масла
• 200-300 г курицы
• 50 мл сухого белого вина
• 1 ч.л. сахара
• 2 ст.л. муки
• 4 зубчика чеснока
• Соль
• Специи, травы (у меня была смесь «прованские травы», чабрец, тимьян, чили и сушеный базилик)
• Зелень укропа и петрушки

• 100 г твёрдого сыра
• 1 багет
• Чеснок

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Курицу промыть, порезать на части, поставить варится. Как закипит, воду слить, мясо промыть и снова поставить варится на небольшом огне 30 минут.
2. Чеснок мелко порезать. В кастрюлю добавить оливковое масло, сложить чеснок.
3. На небольшом огне дать чесноку чуть обмякнуть.
4. Лук почистить.
5. Порезать кольцами.
6. Добавить к чесноку, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
7. Время от времени перемешиваем лук с чесноком.
8. Добавляем к луку вино, сахар, соль и муку и перемешиваем.
9. Оставить еще на 5 минут, не накрывая крышкой.
10. К мясу добавляем весь лук.
11. Еще раз все хорошенько перемешиваем.
12. В итоге на этом этапе готовки луковый суп должен выглядеть так, как показано на фото ниже.
13. Варим около 20 минут.
14. Добавляем по вкусу соль и зелень
15. Пока суп доваривается – режем багет крупными кубиками.
16. Выкладываем хлеб на противень и запекаем в духовке.
17. Запекать хлеб нужно до румяной корочки
18. Кладём несколько кусочков в каждую тарелку.
19. Трём сыр на тёрке.
20. Наливаем в тарелки горячий суп и присыпаем тёртым сыром.
21. При желании, перед подачей добавляем чёрный перец.