Рагу из овощей на сковороде

Легкое, простое и очень вкусное рагу из овощей на сковороде – то, чего так хочется после обильных перееданий во время праздников. Готовится быстро, а получается очень вкусно и невероятно аппетитно.

Ингредиенты:

• 1 средняя свекла
• 1 луковица
• 3 картофелины
• 1 болгарский перец
• 1 морковь
• 4-5 зубчиков чеснока
• Пригоршня гороха
• Соль
• Перец
• Кориандр
• Лавровый лист
• Укроп

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Горох отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Свеклу, морковь, картофель и лук очистить и промыть.
3. Натереть на крупную тёрку картофель и морковь. Мелко порезать луковицу.
4. Точно так же поступаем со свеклой.
5. Лук, морковь и картофель отправляем на сковороду с подсолнечным маслом. Подсаливаем. Добавляем свеклу и пропущенный через чеснокодавку чеснок.
6. Тушим минут 20-30 на небольшом огне под крышкой. Когда овощи почти готовы добавляем горох.
7. Болгарский перец режем соломкой и добавляем на сковороду.
8. Досаливаем по вкусу, добавляем перец и кориандр. За несколько минут до готовности добавить мелко порезанный укроп и лавровый лист.
9. Даём потушиться еще пару минут и наше рагу готово!