Овощное рагу с баклажанами
Домашние рецепты » Блюда из баклажанов » Овощное рагу с баклажанами - рецепт с фото
Таким овощным рагу с баклажанами меня угостила подруга, и я просто влюбилась в этот рецепт!
Удивительно вкусно получается благодаря тому, что мы будем обжаривать все овощи отдельно и дадим им прожариться вместе всего несколько минут. Благодаря этому они будут в меру мягкими, но не будет «овощной каши».
Ну и дополнительной изюминкой блюда будет соевый соус – благодаря ему овощное рагу с баклажанами получит приятный привкус. Как видите, рецепт сам по себе не стандартный, и, возможно, на любителя. Я оказалась любителем.
Ингредиенты:
- 1 крупный баклажан
- 1 болгарский перец
- 1 небольшая морковь
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 1-2 помидора
- 2 ст.л. соевого соуса
- Соль, чёрный перец и травы по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Баклажаны очистить от кожицы, порезать брусочками.
- Обжариваем на растительном масле до готовности. Не забываем присолить во время жарки. Готовые баклажаны убираем со сковороды.
- Морковь почистить, промыть и порезать кружочками.
- Обжариваем на растительном масле морковь до мягкости.
- Луковицу чистим, моем и нарезаем кольцами.
- Обжариваем лук до готовности.
- Лук тоже убираем со сковороды. Болгарский перец режем кусочками.
- Обжариваем на растительном масле 3-4 минуты.
- Чистим чеснок.
- Мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.
- Добавляем соевый соус.
- Отправляем на сковороду баклажаны, лук, болгарский перец и морковь, перемешиваем.
- Помидоры режем кусочками и добавляем на сковороду.
- Перемешиваем, досаливаем по вкусу. Добавляем травы и ароматные специи.
Готовое овощное рагу с баклажанами можно подавать к столу! Вкуснее всего в холодном виде.