Овощное рагу с курицей и грибами

Овощное рагу с курицей и грибами – это доступное и легкое в приготовлении блюдо, которое отлично подходит как для сытного обеда, так и для ужина. Готовится рагу из трех видов овощей: лука, помидоров и цуккини, а также грибов - в нашем случае шампиньонов.

В качестве мясной составляющей я использовала не привычное куриное филе, а куриные бедра. Эта часть курицы, отлично подходит не только, как одна из главных составляющих для готовки овощного рагу. Совсем недавно я готовила куриные бедрышки с овощами – и это, скажу я вам, был незабываемый ужин.

Весь процесс приготовления рагу занял у меня 40 минут, потому я решила, что будет справедливо внести это рагу из овощей в категорию ужин на скорую руку.

Ингредиенты:

• 2 небольших цуккини
• 2-3 луковицы
• 4 помидора
• 150 г шампиньонов
• 2 куриных бедрышка
• 2 ст.л. сметаны
• 1.5 ст.л. томатного кетчупа
• Несколько листочков свежего базилика
• Соль
• Черный перец
• Травы по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Куриные бедрышки промываем и нарезаем кусочками.
2. Отправляем на сковороду с растительным маслом.
3. Чистим, промываем и режем лук. Добавляем к курице.
4. Перемешиваем и тушим на большом огне под крышкой.
5. Режем кубиками цуккини.
6. Добавляем на сковороду. Тушим под крышкой 5-7 минут.
7. Чистим и промываем грибы. Режем вдоль тонкими пластинами.
8. Обжариваем шампиньоны на отельной сковороде. Жарим на растительном масле. За несколько минут до готовности присаливаем по вкусу.
9. Добавляем шампиньоны к основным ингредиентам. Солим, перчим, добавляем травы. Добавляем сметану и кетчуп.
10. Тушим до готовности еще 5-7 минут.
11. Затем, режем небольшими кубиками помидоры.
12. Добавляем помидоры и мелко порезанный базилик.
13. Тушим 3-5 минут под крышкой.
14. Наше блюдо готово, подаем к столу!