Пирожки с луком и яйцом

Хотите приготовить вкусные пирожки с луком и яйцом? Тогда советую просмотреть мой любимый рецепт – он никогда не подводит.

Пирожки получаться ароматные, тесто нежное, а начинка прекрасно дополняет вкус самого пирожка. Кстати, в этот раз я добавила просто немыслимое количество фотографий, и, думаю, что у вас наверняка всё получиться, даже если вы готовите впервые такие пирожки!

Ингредиенты:

• 300 мл кефира
• 1 п. сухих дрожжей (11 г)
• 2 ч.л. сахара
• 100 г. сливочного масла
• 3 ст. муки
• 2 яйца
• Соль по вкусу
• 1 яйцо для смазывания

• 2/3 ст. риса
• 5 куриных яиц
• 1 пучок зеленого лука
• Укроп и петрушка по вкусу
• Соль, чёрный перец по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Слегка подогреваем кефир – он должен быть чуток тёплый. Добавляем сахар и дрожжи.
2. Добавляем один стакан муки и соль.
3. Вбиваем яйца.
4. Хорошенько перемешиваем. Добавляем еще 0,5-1 ст. муки
5. Сливочное масло кладём в кастрюльку.
6. Растапливаем масло.
7. Даём маслу чуть остыть, затем вливаем к тесту.
8. Постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем эластичное тесто. Есть такая поговорка, что дрожжевое тесто любит руки – месить его нужно от души, примерно 10-15 минут. По необходимости подсыпаем муку – как только тесто начнёт хорошо отлипать от рук, - это знак, что муки достаточно.
9. Оставляем тесто в тёплом месте (или в духовке при 30 С) на 30-50 минут. За это время тесто должно вырасти вдвое.
10. Отмеряем рис и хорошенько промываем его под проточной водой.
11. Ставим рис вариться в хорошенько подсоленной воде.
12. Готовый рис отбрасываем на дуршлаг (если он жидкий).
13. Отвариваем куриные яйца до готовности.
14. Очищаем от скорлупы.
15. Мелко режем яйца и кладём в глубокую емкость.
16. Добавляем мелко-порезанную зелень укропа и петрушки.
17. Мелко режем зеленый лук и добавляем к начинке.
18. Добавляем рис. Не забываем посолить и поперчить по вкусу.
19. Хорошенько перемешиваем начинку до однородности.
20. Достаём подросшее тесто.
21. Из теста делаем небольшие шарики. Слегка раскатываем их.
22. Кладём начинку в центр.
23. Залепливаем пирожки и кладём вниз швом.
24. Выкладываем пирожки на противень, смазанный растительным маслом.
25. Взбиваем яйцо со столовой ложкой воды.
26. Смазываем пирожки яйцом и отправляем в духовку при 180 С.
27. Готовые пирожки с луком и яйцом должны быть ароматными и румяными.
28. Даём пирожкам с яйцом и луком остыть – вот и всё! Подаём к столу.