Пирог с маком

Вчера я испекла такой вот вкусный и красивый пирог с маком и спешу поделиться рецептом с вами! Эх, что-то последнее время много пирогов печь стала, как бы моя талия не поплатилась за это…не буду паниковать раньше времени, лучше пойду доем последний кусочек.

А вообще, очень советую попробовать этот пирог с маком всем любителям маковой выпечки – он получается праздничным и очень красивым. Тесто после выпечки нежное, ароматное и просто тает во рту, ну а маковая прослойка делает вкус пирога превосходным! Рекомендую!

Ингредиенты:

• 250 мл кефира
• ½ п. сухих дрожжей (5-6 г.)
• 1 яйцо + 1 яйцо для смазывания
• 50 г сахара (в тесто) + 1 ч.л. сахара (в опару) + 2 ст.л. сахара (в мак)
• 1 ст.л. растительного масла
• Щепотка соли
• 1 п. ванильного сахара
• ½ ст. мака
• 2-3 ст. муки (в зависимости от сорта муки)

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Мак всыпать в глубокую емкость.
2. Залить холодной водой и оставить на ночь.
3. В тёплый кефир всыпать дрожжи, сахар и соль. Дать постоять 15-20 минут.
4. Вбить яйцо, добавить растительное масло, ванильный сахар и половину муки. Хорошенько размешиваем.
5. Постепенно домешиваем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Подсказка: как только тесто начнёт отлипать от рук – это знак, что муки достаточно.
6. Оставляем тесто в тёплом месте (я отправила в духовку при 30 С) примерно на 1 час.
7. За это время тесто должно вырасти минимум вдвое.
8. Делим тесто на две равные части. Раскатываем два одинаковых кружочка, примерно 1 см (или чуть меньше) толщиной.
9. С мака максимально слить воду. Если у вас есть специальная машинка – измельчите мак в ней, ну а я по традиции растирала мак в макитре. Добавляем к маку сахар.
10. Уже раскатанный пласт теста кладём на противень. Мак выкладываем слоем на первый кружочек.
11. Накрываем вторым слоем теста.
12. Режем от центра по направлению к краю тесто, оставив в центре небольшой «островок». Должно получиться 4 части.
13. Теперь каждую из частей режем пополам – итого их у нас 8.
14. И последний раз режем каждую из частей пополам.
15. Берем две части и прокручиваем их извне друг от друга 2 раза.
16. Так же поступаем с каждыми парами кусочков.
17. Теперь в каждой паре делаем еще один оборот и скрепляем их вместе.
18. Яйцо взбиваем со столовой ложкой воды и смазываем верх нашего пирога с маком. Серединку присыпаем сахаром по вкусу.
19. Отправляем в духовку при 180 С на 30-40 минут. Готовый пирог с маком должен быть румяным :)
20. Готовому пирогу даём немного остыть, затем подаём к столу!