Пирог с брусникой

Вкуснейший песочный пирог с брусникой и сметанной заливкой – одна из моих ягодных слабостей. Хотя, честнее было бы назвать его тартом, исходя из того, что это пирог открытого типа.

Ингредиенты:

• 200 г брусники
• 100 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 350 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 яйца
• Ванильный сахар по вкусу

• 200 г сметаны (15-20%)
• 100-150 г сахара

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Яйца вбиваем в глубокую емкость. Добавляем сахар и ванильный сахар.
2. Взбиваем вилочкой, чтоб масса стала однородной.
3. Сливочное масло растопить.
4. Дать маслу чуть остыть, влить к яйцам. Постепенно домешиваем муку.
5. Замешиваем эластичное тесто.
6. Форму (диаметром 24 см) смазываем растительным маслом. Выкладываем дно и бортики из теста.
7. Сыплем бруснику в центр.
8. Отправляем в духовку при 180 С на 40 минут.
9. Сметану взбиваем с сахаром на большой скорости.
10. Заливаем сметаной наш пирог, пока он еще тёплый.
11. Оставляем до полного остывания, а еще лучше на ночь в холодильнике.
12. Готовый пирог вынимаем из формы и подаём к столу!
13. Режем пирог с брусникой кусочками и наслаждаемся вкусом!