Маринованная красная рыба

Аппетитная маринованная красная рыба по-норвежски – рецепт, который я буквально на днях опробовала. Результат настолько мне понравился, что я его приготовила еще раз, уже фотографируя весь процесс. Рыбка получается необычной, благодаря добавлению коньяка и сахара – как результат, новая и интересная закусочка. Любителям замариновать красную рыбу посвящается!

Ингредиенты:

• 400 г красной рыбы (у меня были животики лосося)
• 2,5 ст.л. соли
• 1,5 ст.л. сахара
• 1 ч.л. смеси меленых перцев
• Мелко порезанная зелень укропа и петрушки
• 200 мл коньяка

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Красную рыбу промываем, очищаем от луски.
2. Складываем в глубокую емкость. Добавляем соль и сахар.
3. Заливаем коньяком.
4. Присыпаем перцами.
5. Добавляем зелень и хорошенько перемешиваем, чтоб все равномерно размешалось.
6. Накрываем крышкой (или тарелочкой) и ставим под пресс на 2-е суток. (Я всё-таки дала постоять рыбе 3-е суток, прежде чем пробовать). Важно, что рыба была хорошо придавлена в процессе маринада. Готовую маринованную рыбу можно подавать к столу!