Блины с красной рыбой
Блины с красной рыбой и творогом – увы, не тот тип блюда, которое можно позволить себе на каждый день. Но, иногда, пожалуй, стоит потратится ради подобной вкуснятинки, и, разумеется, когда есть время и причина. Так и было в этот раз – я решила приготовить блины, в виде закуски, чтоб подать на стол гостям. Получилось мало того, что очень вкусно, так еще и безумно красиво.
Кстати, если вы любите разнообразные рецепты блинов – рекомендую просмотреть раздел «Блины» моего блога. Из любимых, думаю, стоит выделить блины со шпинатом и печенью (которые получились великолепного салатового оттенка) и ажурные блины – абсолютно бесподобная красота!
Ну а сегодняшние блины с красной рыбой наверняка покорят всех любителей сочетаний рыбы и творога. Для более привередливых рекомендую заменить творог более «продвинутым» аналогом – сыром маскарпоне. Но, это кому как вкуснее.
Ингредиенты:
Для блинов:- 1 ст. муки
- 1 куриное яйцо
- 1 ч.л. сахара
- 250 мл молока
- Щепотка соли
- 1 ст.л. растительного масла
- 100 г творога
- 100 г солёной красной рыбы
- 3-4 веточки укропа и/или петрушки
- растительное масло для жарки
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Начнём с приготовления блинов. Муку просеиваем в глубокую емкость. Добавляем соль, сахар и вбиваем яйцо. Постепенно, по чуть-чуть вливаем молоко и замешиваем тесто.
- Вливаем растительное масло в тесто и хорошенько перемешиваем. Разогреваем сковороду с растительным маслом и вливаем немного теста, чтоб блины получились тоненькие.
- Жарим до золотистого цвета с двух сторон.
- Так поступаем со всем тестом. Когда наши блины готовы – приступаем к приготовлению начинки. Мелко режем укроп и петрушку.
- Творог перетираем через сито (или пропускаем через мясорубку), чтоб измельчить все зернышки. Добавляем зелень и перемешиваем.
- Рыбку режем тонкими ломтиками. (Я использовала солёную красную рыбу домашнего приготовления).
- Каждый блин намазываем творожной массой.
- Сверху кладём ломтики красной рыбы.
- Сворачиваем блин трубочкой.
- Можно подавать сразу же, но я рекомендую подержать в холодильнике около получаса – блины примут форму и будут очень красиво смотреться в разрезе. Вот и все, можно подавать к столу!