Ленивые голубцы из свинины
Ленивые голубцы из свинины немного похожи по составу ингредиентов на тефтели в соусе, рецепт которых я публиковала на блоге ранее, а также на всем привычные фрикадельки, которые готовиться для супов и к дополнению к некоторым вторым блюдам. Вариантов приготовления ленивых голубцов довольно-таки много: жарка на сковороде, готовка в микороволновке или пароварке, ну и, конечно же, варка в обычной кастрюльке.
Сегодня я предлагаю вариант приготовления ленивых голубцов в духовке. Как правило, в число ингредиентов, из которых готовятся голубцы, всегда входят рис с фаршем. Я решила дополнить этот традиционный дует морковью, и осталась очень довольна вкусом готовых голубцов. Также замечу, что я готовила голубцы из свиного фарша, но вы можете заменить его любым другим.
Сегодняшние голубцы очень простое в приготовлении, как и их тезки - ленивые вареники с творогом, так что начинающие кулинары могут не бояться за результат. Все получится с первого раза!
Ингредиенты:
- 400 г свинины
- 200 г риса
- 2 большие луковицы
- 1-2 моркови
- 400-500 г капусты (капуста по объему должна составлять примерно ½ массы от свинины и риса)
- Соль и чёрный перец по вкусу
- 2 ст. молока (воды)
- 1 ст. томатного сока (можно заменить 2-3 ст.л. томатного соуса)
- 100 г сметаны
- Соль, перец, травы по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Капусту как можно мельче нашинковать.
- Мелко порезать луковицу.
- Натереть морковь на терку.
- Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, смешать с перекрученной на мясорубке свининой. Добавить лук, морковь и вбить яйцо. (По желанию, морковь и лук можно немного обжарить).
- Добавить капусту, все перемешать до однородности.
- Из полученной массы формируем шарики. Обмакиваем их в муке.
- Жарим на подсолнечном масле, чтоб голубцы «схватились» и чуть подрумянились.
- Примерно вот так они должны выглядеть.
- Сметану кладём в глубокую емкость.
- Добавляем томатный сок.
- Затем, добавляем молоко и хорошенько перемешиваем.
- Добавляем соль, перец и травы по вкусу.
- Выкладываем наши голубцы в емкость, в которой будем запекать.
- Заливаем подливкой. Жидкость должна полностью покрывать голубцы. Если её не хватает – доливаем чуть воды.
- Отправляем в духовку при 180 С на 30-40 минут с момента закипания в духовке. Присматривайте за голубцами – если вдруг жидкость сильно выкипела – стоит долить еще немного воды, чтоб голубцы не были сухими.
- Подавать к столу! При желании, к голубцам можно подать любимый гарнир, хоть они и сами по себе очень хороши!
- Вот такие красивые ленивые голубцы у нас получились!