Козье мясо на гриле
Домашние рецепты » Блюда на костре » Козье мясо на гриле - рецепт с фото
Вы когда-нибудь пробовали козье мясо на гриле? Рекомендую опробовать отличный английский рецепт козьего мяса на решетке. Мясо получается нежное, ароматное, с легкой зажаристой корочкой – в общем, слюни текут от одних воспоминаний.
Мне кажется, что это отличная альтернатива обычному шашлыку, да и достаточно необычно. Мой вердикт – срочно пробовать.
Ингредиенты:
- 2 козьих ребрышка молодой козочки (у нас была 4-месячная)
- 2 бедрышка
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Специи для шашлыка по вкусу
- Майонез
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Ребра разрезать вдоль, чтоб кость была цельной, берда разделить на небольшие части. Примерно 6-8 часов вымачиваем в слегка подсоленной воде.
Затем, достаём мясо из воды, обсушиваем бумажным полотенцем. Подсаливаем, добавляем перец и специи по вкусу. Оставляем мариноваться на 8-10 часов.
- Щедро заправляем майонезом и оставляем еще на 1-2 часа.
- Кладём кусочки на решетку и жарим, периодически переворачивая, чтоб мясо не подгорело.
- Готовность проверяем, делая небольшой надрез – должен сочится прозрачный сок, без малейшей примеси крови.
- Наше козье мясо готово! Подаем с зеленью и пивом!