Клюквенный соус к мясу

Зачитываясь историческими романами постоянно обращаю внимание на еду, которую подают к столу – а вдруг, там что-то интересное? Разумеется, запекать целиком лебедей я не собираюсь, а вот простой клюквенный соус к мясу очень захотелось приготовить в домашних условиях. Поверьте, это сказка!

Весь процесс приготовления соуса занимает около 45-ти минут, а за это количество времени, как раз успевает приготовиться мясо, как в духовке, так и на костре. В последний раз этот соус из клюквы я готовила заблаговременно перед вылазкой на пикник, и подавала его как дополнение к шашлыку в вине.

Могу с уверенностью сказать, что большинству дегустаторов такое клюквенное лакомство придется по вкусу, потому настоятельно советую всем читателям взять рецепт на вооружение и испробовать его при первой же возможности!

Ингредиенты:

• 100 г клюквы
• 1 маленькая луковица
• 1 ст.л. меда
• Цедра половины лимона
• 25 г сливочного масла
• Молотый красный перец по вкусу
• Щепотка соли

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Луковицу мелко порезать и обжарить (буквально на капле!) подсолнечного масла.
2. Клюкву хорошенько промыть и подсушить на бумажном полотенце.
3. Натереть цедру.
4. Добавить к луку клюкву, цедру и сливочное масло.
5. Хорошенько перемешать и накрыть крышкой.
6. Оставить на маленьком огне на 10-15 минут. За это время ягоды клюквы лопнут и соус чуть загустеет. Добавляем мед, соль, и красный перец.
7. Оставить еще на 3-5 минут, без крышки. Готовый соус перетираем через сито.
8. Готовый клюквенный соус подаем к мясу или птице!