Заварные блины на кефире

Заварные блины на кефире, наверное, придумывались тем кулинаром, который до этого опробовал не один десяток подобных рецептов в поисках того самого - идеального. Из своего опыта могу сказать, что лучшего рецепта блинов, просто не существует. Я пробовала готовить блины по-разному: на молоке, кефире, ряженке, сыворотке, сметане и даже воде. После многочисленных дегустаций, мои домашние вынесли свой вердикт, что самыми вкусными получаются именно блины, приготовленные посредством заваривания теста и именно на кефире. У меня же благодаря такому «блинному» марафону, собралось уйма вариантов готовки блинов, которые вы можете просмотреть в соответствующем разделе.

Непосредственно для готовки заварных блинов нам понадобятся такие продукты: яйцо, сахар, соль, кефир, мука, разрыхлитель, растительное масло и кипяток. Также для большего аромата блинов я добавила в тесто ванильный сахар. Что касается названия, то блины назвали заварные потому, что во время готовки происходит именно «заваривание теста». Это может происходить как на стадии смешивания сахара и яиц, так и методом вливание кипятка уже в готовое тесто. Я всегда выбираю последний вариант, и именно так буду советовать делать своим читателям. Благодаря такой немудреной хитрости, блины получаются кружевными и тонкими. По схожему рецепту готовятся ажурные блины, рецептом готовки которых я делилась с читателями около месяца назад.

Готовые заварные блины на кефире можно подавать в качестве полноценного блюда, как на каждый день, так и на масленицу. Лично я, чаще всего использую такие блины в качестве дополнительного ингредиента для других блюд: блинного торта, блинов для жульена, или в качестве начинки для фаршированной курицы. Хотя в то же время, нет ничего вкуснее и проще, чем подать такие блины к чаю с джемом или сгущенным молоком.

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• ½ ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ½ п. ванильного сахара
• 1 ст. муки
• 250 мл кефира
• 50 мл кипятка
• 2 ст.л. растительного масла

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Весь процесс начинается с приготовления теста. В первую очередь в глубокую миску вбиваем яйцо. Добавляем к нему соль, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар.
2. С помощью вилки или венчика взбиваем все ингредиенты в однородную массу.
3. Затем по чуть-чуть подсыпаем муку и подливаем кефир. Вливаем тонкой струйкой кипяток и растительное масло, после чего размешиваем тесто до полной однородности.
4. Сковороду смазываем растительным маслом и разогреваем на огне. Наливаем на разогретую сковороду немного теста и равномерно распределяем его по поверхности сковороды.
5. Обжариваем заварные блины с обеих сторон до золотистого цвета.
6. Готовые блины складываем конвертиками, перекладываем на порционные тарелки, и подаем их к столу со свежими или перетертыми с сахаром ягодами.

Приятного аппетита!

Заварные блины на кефире имеют специфический вкус благодаря такому секрету, как заваривание теста. Этот процесс довольно-таки прост, потому даже не сомневайтесь в том, что у вас может что-то пойти не так. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваши заварные блины на кефире получились вкусными и с первого раза:

• Тесто на заварные блины по тому же принципу можно приготовить не только на кефире, но и на молоке, воде, минеральной воде, ряженке и т.д.;
• Для большего аромата блинов обязательно добавьте в тесто на этапе готовки ванильный сахар;
• Поскольку мы добавляем растительное масло в тесто, то сковороду достаточно будет им смазать только один раз, перед обжаркой первого блина;
• К столу готовые заварные блины лучше всего подавать с джемом, сгущенным молоком, вареньем или просто посыпав их перед этим сахарной пудрой.