Суфле из говяжьей печени в духовке

Домашнее суфле из говяжьей печени в духовке – безумно вкусное блюдо, особенно суфле понравится, разумеется, любителям печени. Тут есть маленький трюк: мы будем использовать белки, взбитые в пену, чтоб суфле из говяжьей печени получилось максимально воздушным и легким.

Кроме того, приготовить такое блюдо никому не составит труда. А вкус однозначно порадует! Советую попробовать!

Ингредиенты:

• 800 г говяжьей печени
• 300 г шампиньонов
• 6 куриных яиц
• 5 средних луковиц
• 1-2 головки чеснока
• Соль по вкусу
• Чёрный перец, смесь ароматных трав (у меня были «Прованские травы»)
• Мускатный орех на кончике ножа
• Растительное масло (для жарки)

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Печень промыть и порезать кусочками.
2. Разогреваем растительное масло на сковороде, вбрасываем печень.
3. Чистим, моем и режем лук.
4. Чистим, моем и режем кусочками зубчики чеснока.
5. Добавляем чеснок и лук на сковороду.
6. Чистим, моем и режем шампиньоны.
7. Добавляем шампиньоны на сковороду и жарим до готовности.
8. Не забываем добавить соль и травы по вкусу.
9. Готовую печень пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
10. Отделяем желтки от белков.
11. Желтки добавляем к основной массе.
12. Теперь берем белки.
13. И взбиваем их в устойчивую пену.
14. Добавляем белки к основной массе.
15. Аккуратно перемешиваем. Добавляем соль, чёрный перец и травы.
16. Смазываем форму для запекания растительным маслом. Выкладываем суфле в форму.
17. Отправляем в духовку при 180 С на 40 минут.
18. Готовое суфле из говяжьей печени можно подавать к столу!