Сливовый сок на зиму

Сливовый сок на зиму я заготавливаю каждый год, потому он – ежегодный гость у меня на столе. Из года в год я консервирую много соков, так как они полезные и вкусные, да и химии в них нет, в отличие от магазинных. Кроме того, желтая слива – очень вкусный фрукт, и сок получается не приторно сладким, а с умеренной кислинкой.

Думаю, особенно этот рецепт оценят молодые мамы, так как такой сок можно давать детям и не переживать о разнообразных вредных добавках. Зимой открыть баночку такого сливового сока – истинное наслаждение, так что, стоит не полениться сейчас, пока сливы еще «в ходу».

Ингредиенты:

• 5 кг желтых слив
• 1,5 кг сахара (от 1 до 2-х кг, в зависимости от сладости сорта ваших слив)
• 0,5 - 1 литр воды (по вкусу)

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Сливы тщательно промываем.
2. Разрезаем сливы пополам и вынимаем косточку. Засыпаем сахар и перемешиваем.
3. Ставим кастрюльку со сливами на огонь. Доводим до кипения, помешивая. Варим, пока сливы не разварятся (от 5 до 30 минут, в зависимости от сорта).
4. Перетираем сливы через сито – вот, фактически наш сок. Добавляем воду по вкусу и снова ставим на огонь.
5. Доводим сливовый сок до кипения, разливаем по стерилизованным баночкам. Закатываем крышкой, переворачиваем баночки вверх дном и укутываем тёплым одеялом до полного остывания.