Куриный суп из лука-порея

Куриный суп из лука-порея – это всегда вкусно и полезно. А если этот суп еще и с курочкой, плавленым сырком и сельдереем – то это просто сказка. Кстати, такой продукт, как лук-порей, лично я считаю недооцененным. Большинство моих знакомых не используют его в приготовлении, просто потому, что не знают, что с ним делать.

На самом деле, лук-порей – отличная альтернатива репчатому луку. Вкус лука-порея более нежный и сладковатый, а аромат намного приятнее, чем резкий запах репчатого лука. Этот овощ прекрасно сочетается с различными светлыми соусами, сырами и сливками. Так что, советую не откладывать рецепт этого куриного супа в долгий ящик, а поскорее попробовать!

Ингредиенты:

• 250 г куриного филе
• 3-4 стебля лука-порея
• 100 г плавленого сырка
• 2 картофелины
• 120 г корня сельдерея
• 2 морковки
• 1 репчатая луковица
• Несколько веточек петрушки (по вкусу)
• Растительное масло для жарки
• Соль, чёрный перец и травы по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Куриное филе промыть, порезать кусочками. Почистить репчатый лук, промыть и порезать кусочками.
2. Измельчаем филе и лук в блендере.
3. Разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем филе с луком.
4. Чистим и моем сельдерей и морковь. Трём на свекольную терку.
5. Добавляем к куриному филе.
6. Помешиваем и протушиваем под крышкой. Добавляем соль и травы по вкусу.
7. Чистим, моем и режем картофель. Набираем воду в кастрюльку, ставим на огонь. Вбрасываем картофель.
8. Когда картофель чуть провариться, вбрасываем в воду содержимое сковороды.
9. Варим 10-15 минут. Моем и режем лук-порей.
10. Добавляем в суп.
11. Варим супчик практически до готовности. Трём плавленый сырок на терку.
12. Добавляем в суп.
13. Помешиваем до растворения сырка.
14. Мелко режем веточки петрушки и добавляем в кастрюлю.
15. Солим, бросаем травы и черный перец по вкусу.
16. Готовый суп можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде!