Японский омлет

Японский омлет многим известен также под названием «тамагояки» или «тамаго-яки», что в дословном переводе с японского - «жареное яйцо». Это довольно-таки вкусное и питательное блюдо, которое готовиться из яиц посредством сворачивания их в рулет. Традиционно такой омлет готовят на прямоугольной сковороде (так удобнее), но я считаю, что главное в блюде его вкусовые качества, потому обжаривала омлет в обычной сковороде круглой формы (нужно всего лишь приловчиться). Это блюдо приобрело весьма широкую популярность среди многих хозяюшек, не смотря на то, что с точки зрения кулинарного возраста, оно довольно-таки молодое.

Для готовки омлета нам понадобятся следующие ингредиенты: яйца, сахар, соевый соус, вино, соль и подсолнечное масло. Этот перечень продуктов позволит вам приготовиться традиционный омлет, хотя на сегодняшний день в сети можно встретить массу разновидностей этого японского блюда. Для готовки указанный мною список ингредиентов дополняют морепродуктами, ямсы, саке и т.д.

Сам процесс готовки омлета практически ничем не отличается от привычного для славянских хозяюшек, во всяком случае, большинство этапов готовки точно вас не смутят. Благодаря доступности и дешевизне продуктов такой омлет можно готовить хоть каждый день на завтрак, тем самым хорошенько разнообразя свое повседневное меню. Несмотря на кажущуюся простоту, таким омлетом можно сытно накормить всю семью и не боятся, что чувство голода даст о себе знать до обеда.

После того как японский омлет будет готов, к столу его можно подавать по-разному. Как правило, его подают как самостоятельно блюдо, и делают это чаще всего под конец трапезы, но иногда используют для готовки роллов. Если вы любите блюда из яиц и в тоже время открыты для всего нового, то такой омлет вам точно стоит попробовать.

Ингредиенты:

• 4 яйца + 1 желток
• 2 ст.л. сухого белого вина
• 2 ч.л. соевого соуса
• 2 ст.л. сахара
• Щепотка соли
• Подсолнечное масло для жарки

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Яйца и желток вбиваем в глубокую миску.
2. Взбиваем яйца в однородную массу, после чего процеживаем их через сито.
3. В отдельной посудине смешиваем между собой вино и соевый соус.
4. Добавляем получившуюся смесь в яичную массу.
5. Добавляем в основную массу соль и сахар, после чего хорошенько вбиваем ее вилкой или венчиком.
6. Приготовленную яичную массу разделяем на три равные части.
7. Сковороду смазываем подсолнечным маслом и хорошенько ее разогреваем. Выливаем на сковороду первую порцию яичной массы. Если на поверхности образовываются пузырьки – значит, температура слишком высокая, а пузырьки нужно осторожно проткнуть.
8. Как только омлет «схватился» - аккуратно заворачиваем его в рулет. Три витка будет достаточно. Оставляем омлетный рулет на краю сковороды.
9. Вливаем вторую часть яичной смеси. Важно убедиться, чтоб, часть массы попала под рулет.
10. Снова жарим до тех пор, пока омлет схватиться. После этого повторяем процедуру с заворачиванием.
11. Так же поступаем с третьей частью яичной массы.
12. Готовый омлет перекладываем на тарелку и подаем к столу с зеленью. Если вы любите острые блюда, то такой омлет можно подать с васаби и имбирем.
13. В разрезе омлет выглядит также весьма аппетитно.

Приятного аппетита!

Японский омлет – это деликатес, который мало того что доступен каждому, так и готовиться он чрезвычайно просто и из доступных продуктов. Конечно же, для того чтоб блюд у вас получилось, нужно будет приложить некоторые усилия, но результат точно будет того стоять. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш японский омлет получился вкусным и с первого раза:

• Для рецепта лучше всего использоваться белое вино, так как от добавления красного вина вкус станет терпким, а внешний вид блюда измениться не в лучшую сторону;
• Обжаривать омлет можно на любом растительном масле, потому смотрите по ситуации;
• Готовый омлет к столу можно подавать как самостоятельное блюдо, а также использовать его как один из ингредиентов для готовки роллов;
• Оставшийся с пятого яйца белок можно использовать для готовки других блюд, к примеру, безе или крема для десертов.