Фаршированный карп в духовке

Фаршированный карп в духовке по-итальянски, - ведь согласитесь, от одного названия начинают течь слюнки. А теперь представьте, что будет с вами, когда вы сможете уловить аромат этого блюда у себя на кухне!

Мною фаршированный карп готовился не по случаю, но, тем не менее, к процессу я постаралась подойти с полной ответственностью. Так как опыта по запеканию рыбы в духовке у меня на тот момент было не очень много, то я во всю взялась штудировать сеть в поисках достойного рецепта. Как и всегда бывает, найти рецепт, который бы полностью мне понравился, мне не удалось, потому рыбу я готовила методом «миксования» нескольких рецептов (а точнее пяти). В итоге запеченный карп в духовке получился именно таким, как я и хотела. Искренне рекомендую свой пошаговый рецепт тем, кто хочет 100% результата с первого раза. Если вы, как и я, любите пожарить рыбку на природе, то карпа приготовленный на костре, это то, что вам нужно!

Ингредиенты:

• 1 карп весом около 1 кг.
• 350 г винограда
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. сухого белого вина
• 8 помидоров черри
• 1 луковица
• 100 г шампиньонов
• Зелень
• Соль
• Свежемолотый перец
• Кориандр
• Чабрец

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Для начал нам нужно промыть и почистить карпа. Затем удаляем все внутренности и глаза. После этого хорошенько натираем рыбу перцем, солью, кориандром и чабрецом. Оставляем карпа на 60 минут.
2. Шампиньоны чистим и промываем.
3. Нарезаем грибы тоненькими пластинками.
4. Луковицу мелко порезать и отправить жариться на сковороду.
5. Добавить половину шампиньонов.
6. Мелко нарезать помидоры и...
7. ...добавить половину на сковороду к грибам.
8. Посолить по вкусу.
9. Влить вино, помешивать.
10. Виноград делим 1:3. Большую часть перетираем через ситечко, отделяя шкурки и мякоть. Оставшийся режем на половинки и удаляем косточки.
11. Влить сок к соусу на сковороду и накрыть крышкой.
12. Рыбу кладём на хорошо раскалённый противень при 180 С, запекаем 20 минут.(Можно сразу класть в форму если по размеру рыба полностью помещается, я просто побоялась, что не смогу перевернуть её целиком)
13. Переворачиваем карпа и кладём в форму для запекания.
14. Фаршируем карпа порезанным половинками виноградом...
15. ... шампиньонами и помидорами.
16. Заливаем соусом.
17. Отправляем карпа в духовку еще на 20 минут, последние 3-5 минут можно поставить программу гриль, если таковая имеется – рыбка красиво призолотится.
18. Украшаем фаршированного карпа зеленью и подаём его к столу!