Блины со шпинатом

Блины со шпинатом, или как их назвал мой братишка «блины Шрека» - это невероятное украшение стола по любому поводу! Благодаря шпинату блины получаются восхитительно зеленого цвета, и если их подать к столу с красной рыбкой, или икрой – получиться красивейший контраст: ваши гости будут в восторге!

Ингредиенты:

Для блинов:

• 100 г шпината
• 2 куриных яйца
• 1,5 ст. муки
• 1 ст. молока
• 1 ч.л. соли без горки
• Щепотка сахара

Для начинки:

• 350 г куриной печени
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 ст.л. майонеза
• Соль, травы по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Куриную печень промыть и поерзать кубиками.
2. Чистим, моем и мелко режем лук, морковь трем на терку.
3. Обжариваем на растительном масле куриную печень. Не забываем посолить по вкусу.
4. Добавляем лук и морковь.
5. Помешиваем и жарим до готовности.
6. Полученную начинку измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
7. Добавляем майонез. Перемешиваем до однородности.
8. Готовим блины: Листья шпината промываем, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим около 5 минут.
9. Вынимаем листья шпината и даём им немного остыть.
10. Измельчаем шпинат в блендере.
11. Вбиваем яйца в глубокую емкость. Добавляем муку, соль и сахар.
12. Добавляем шпинат и постепенно вливаем молоко, помешивая.
13. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарим блины со шпинатом.
14. Обжариваем до готовности с двух сторон.
15. Готовому блину даём немного остыть.
16. Из этих пропорций у меня получилось 11 блинов.
17. На каждый блин кладём немного начинки.
18. Скручиваем блин и кладём в судочек. Так поступаем со всеми блинами.
19. Готовые блины со шпинатом подаём к столу!

Приятного аппетита!