Варенье из красной смородины на зиму

Вот и приблизилось время заготовок на зиму. В этом году у нас на даче созрело удивительно много красной смородины – было решено делать из неё варенье. Обычно я просто перетираю красную смородину с сахаром, а в этом году решила приготовить необычное варенье из красной смородины на зиму.

Если и вы любите необычные рецепты – рекомендую попробовать варенье из красной смородины с миндалем и красным перцем.

Ничего подобного я еще не пробовала, так что, я буквально сражена наповал. Рецепт на любителя – а я как раз любитель: ароматное, кисло-сладкое варенье с тонким послевкусием красного перца и миндаля. Вечер на балконе с остатками варенье из смородины и сладкого брюта удался на славу.

Ингредиенты:

• 1,5 кг красной смородины
• 200 г очищенного миндаля (не жареного, если не очищенный – не переживайте, его можно очистить в процессе)
• 500 г сахара (это минимум, если любите очень сладкое варенье – сыпьте по желанию)
• 2 маленьких стручка красного перца (около 7-8 см – свежего или сушенного)

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Красную смородину перебрать, убрать все веточки и тщательно промыть.
2. Перетираем через дуршлаг – таким образом в нашем варенье не будет ни косточек, ни шкурок от ягод.
3. Ставим кастрюльку с красной смородиной на огонь и добавляем сахар. Перемешиваем.
4. Берем очищенный миндаль.
5. Добавляем миндаль к варенью из красной смородины.
6. Добавляем красный перец. Важно: варенье варим на маленьком огне, чтоб оно все время едва кипело. Время приготовления – 1,5 часа.
7. За это время варенье из красной смородины станет значительно гуще. Вот и все премудрости: готовое варенье разливаем по стерильным баночкам и закатываем крышкой.