Творожный пирог с абрикосами
Творожный пирог с абрикосами придется по вкусу всем любителям домашней выпечки. Подобное блюдо можно приготовить практически с любой начинкой, но так как у нас сезон абрикосов в самом разгаре, то будем готовить пирог именно с этими фруктами.
Когда я готовлю творожную выпечку, то всегда стараюсь использовать в рецепте домашний творог. Вы можете приготовить его самостоятельно, или купить на рынке у бабушек. Лично я последние года три, покупаю все кисломолочные продукты у одной и той же женщины у себя на рынке. Ее родители держат скот, а она реализует продукцию, которую они самостоятельно производят.
Сегодняшнее блюдо - это скорее пирог-десерт и рецепт его приготовления относится к итальянской кухне. Во всяком случае, так утверждалось в нескольких печатных изданиях, в которых я находила этот рецепт. На вкус готовая выпечка получается нежной, мягкой с ароматным абрикосовым топингом и пудрой.
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 200 г творога
- 80 мл сметаны
- 4 куриных яйца
- 150 г сахара
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- ½ п. ванильного сахара
- щепотка соли
- 400 г абрикос
- 200 г абрикос
- Щепотка корицы по вкусу
- 2 ст.л. сахарной пудры
- + сахарная пудра для подачи
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Яйца вбить в глубокую емкость. Добавить сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Взбить миксером до однородности.
- Творог и сметану смешиваем в блендере до однородности. ( Если нет блендера – перетираем через сито, или пропускаем через мясорубку дважды).
- Смешиваем творожную массу с яйцами.
- Добавляем щепотку соли, по чуть-чуть вмешиваем муку.
- Абрикосы очищаем от косточки.
- Аккуратно вмешиваем абрикосы в тесто.
- Форму для выпечки смазываем растительным маслом, выливаем в неё тесто.
- Отправляем пирог в духовку при 180 градусах на 25-40 минут. Готовность проверяем сухой спичкой или деревянной палочкой. Даем пирогу остыть, и только после этого вынимаем из формы.
- Готовим топпинг. Абрикосы очищаем от косточки, измельчаем в блендере до однородности.
- Ставим на огонь и добавляем сахарную пудру.
- Увариваем, пока масса не загустеет.
- Смазываем пирог абрикосовым топпингом.
- Как только топпинг остынет – присыпаем пирог сахарной пудрой.
- Нарезаем готовый творожный пирог на кусочки и подаём к столу!