Тушеная фасоль с морковью в томатной пасте

Очередной, как говорит моя подруга, «антикризисный рецепт» - да, большего, пожалуй, и желать сложно. Простая, аппетитная и сытная тушеная фасоль с морковью в томатной пасте – любимое блюдо практически «из ничего». Кстати, и готовиться такая фасоль очень быстро, при условии, что вы не забыли замочить фасоль в воде на ночь. Добавьте любимый гарнир – и вас уже накрыт стол к обеду!

Ингредиенты:

• 2 ст. фасоли
• 1 крупная морковь
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1,5 ст. воды
• ½ ч.л. сахара
• Соль, чёрный перец по вкусу
• лавровый лист 1-2 шт.
• щепотка мускатного ореха и сушеные травы по вкусу (у меня была смесь «Прованские травы»)

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Варить в подсоленной воде 30-40 минут.
2. Чистим и моем морковь. Трём на мелкую терку.
3. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Тушим морковь под крышкой.
4. Добавляем фасоль.
5. Тушим 3-5 минут.
6. К томатной пасте добавляем соль и сахар.
7. Вливаем воду и размешиваем до однородности.
8. Вливаем к фасоли.
9. Добавляем специи и травы по вкусу. Тушим фасоль еще около 10 минут под крышкой.
10. Вот и всё – наша тушеная фасоль готова!
11. Подаём к столу!