Рыбный суп из хвоста форели

Аппетитный и сытный рыбный суп из хвоста форели – вроде бы и простой суп, но в то же время, он дарит атмосферу едва ли не аристократичного ужина. А все потому, что я долгое время зачитывалась историческими романами – а в Испании долгое время было принято в честь официальных праздников на первое подавать различные супы, юшки, и навары из форели.

Так что, если хотите почувствовать на вкус еду испанских королей – рекомендую попробовать испанский суп из форели!

Ингредиенты:

• Хвост и 1-2 стейка форели (примерно 300 г)
• 2 л воды
• 1 картофелина
• 1 маленькая морковка
• 1 луковица
• 3-6 ломтиков лимона
• Зелень по вкусу
• Соль, травы, специи по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Картофель промыть, почистить и порезать брусочками.
2. Форель порезать кусочками.
3. Морковку промыть, почистить и порезать кубиками.
4. Точно так же поступаем с луковицей – моем и режем кубиками.
5. Обжариваем на подсолнечном масле морковку с луком до готовности. Чуть подсаливаем и добавляем специи по вкусу.
6. Картофель заливаем водой и ставим вариться. Как только картофель станет мягким добавляем к картофелю форель.
7. Сразу же солим по вкусу. Не забываем добавить чёрный перец и специи. Тут же добавляем зажарку из лука и моркови.
8. В общей сложности форель должна вариться примерно 10-15 минут. Так что, заправляя суп из форели мелко-нарезанной зеленью не забываем про время готовки.
9. Лимона нарезаем тонкими полукольцами.
10. Добавляем в суп и сразу же выключаем.
11. Готовый суп из форели можно подавать к столу!