Пирог с куриным филе в духовке

Вкуснейший пирог с куриным филе в духовке я предлагаю приготовить своим постоянным читателям сегодня. По желанию в пирог можно добавить грибы или маслины, предварительно порезав мелкими кусочками. Пирога хватило буквально на несколько минут – едва отобрала, чтоб сфотографировать.

Ингредиенты:

• 180 г сливочного масла
• 1 желток
• 2 ст.л. молока
• 2 стакана муки (280 г)

• 500 г куриного филе
• 400 г сметаны
• 2 яйца
• 4-5 веточек петрушки
• 1 ст.л. муки
• 2 ч.л. горчицы
• соль по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Муку просеиваем в миску, туда же добавляем мелко нарезанное масло и растираем до получения влажной крошки.
2. Добавляем к крошке желток и молоко, замешиваем эластичное тесто.
3. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
4. Затем, готовим начинку. Филе перекручиваем на мясорубке, смешиваем яйцами.
5. Добавляем мелко нарезанную зелень, соль, горчицу.
6. Тщательно перемешиваем. Кладём сметану и муку.
7. Охлажденное тесто достаем из холодильника, отделяем треть и откладываем в сторону. Большую часть раскатываем в пласт и укладываем форму, сделав бортики. Накалываем тесто вилкой в нескольких местах.
8. Прямо на тесто кладём фольгу. На фольгу кладём фасоль или любую другую тяжёлую(!) крупу (у меня под рукой оказались морские камушки)
9. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут, затем убираем фольгу и печем еще 10 минут. Вынимаем и охлаждаем.
10. Выливаем начинку в форму. Оставшееся тесто раскатываем в тонкий пласт и режем на полоски одинаковой ширины. Выкладываем на начинку в виде решетки.
11. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, пока верх не зарумянится.
12. Вот такой красавец в разрезе. Подаем пирог теплым или холодным.