Лоранский пирог с курицей

Если вы хоть раз в жизни пробовали лоранский пирог с курицей, то вы наверняка заинтересовались его рецептом. Не любить такой пирог просто невозможно. Нежный, сытный, ароматный, - каждый кусочек – радость для желудка. В этот раз я готовила его с баклажанами – это более летний рецепт (а у меня баклажаны в морозилке лежали без дела), но если баклажан у вас нет их легко можно заменить шампиньонами, в тех же пропорциях. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

Для теста:

• 150 г муки
• 50 г сливочного масла
• 1 куриное яйцо
• Щепотка соли

Для начинки:

• 300 г куриного филе
• 150 г лука
• 150 г баклажан (свежих, или только что размороженных – можно заменить грибами)
• 150 г кукурузы (маленькая баночка)
• Соль, чёрный перец и травы по вкусу

Для заливки:

• 100 г твёрдого сыра
• 150 г сметаны (густой)
• 2 куриных яйца
• Соль и травы по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Растопить сливочное масло. Дать ему немного остыть.
2. Яйцо вбить в глубокую емкость.
3. Взбить яйцо вилочкой, добавить соль.
4. По чуть-чуть добавляем муку, подмешиваем сливочное масло.
5. Замешиваем эластичное тесто. Оставляем на 30 минут в холодильнике.
6. Куриное филе промыть, порезать кусочками.
7. Разогреваем сковороду и обжариваем куриное филе на сливочном масле.
8. Промываем, чистим и мелко режем луковицу. Добавляем к куриному филе и обжариваем.
9. Баклажан режем кубиками (предварительно обязательно срежьте кожуру).
10. Добавляем баклажан на сковороду.
11. Обжариваем до готовности. Добавляем соль, травы и специи по вкусу.
12. Добавляем кукурузу и перемешиваем.
13. Достаём тесто из холодильника. Смазываем форму для запекания растительным или сливочным маслом. Кладём на дно формы тесто и распределяем его по всей форме, делаем бортик примерно 3 см в высоту.
14. Твёрдый сыр трём на терку.
15. Добавляем к основной начинке и перемешиваем.
16. Теперь полученную начинку кладём внутрь формы с тестом, максимально равномерно выкладываем начинку.
17. Яйца вбиваем в глубокую емкость. Хорошенько взбиваем вилкой. Добавляем соль и травы по вкусу.
18. Добавляем сметану и хорошенько перемешиваем. Заливаем полученной массой наш лоранский пирог с курицей.
19. Отправляем в духовку при 180 С на 40-45 минут. По истечении этого времени достаём готовый пирог из духовки.
20. Даём пирогу немного остыть, затем вынимаем из формы.
21. Готовый лоранский пирог с курицей режем кусочками и подаём к столу!

Приятного аппетита!