Красный борщ со свининой
Сегодня я решила поделиться с читателями рецептом украинского красного борща. Хочу отметить, что не только украинцам по вкусу такой красный борщ, - все иностранцы, которые впервые приезжают в Украину, первым делом хотят попробовать именно украинский красный борщ со свининой и пампушками.
Почему-то многие считают, что настоящий борщ, можно приготовить только в глиняном горшочке, я в корне не согласна с таким взглядом на вещи. Ведь главное в приготовлении не только борща, но и любого другого домашнего блюда не посуда, а та частичка себя, которую мы в него вкладываешь во время готовки.
Ингредиенты:
- 300 г свинины
- 1 большая свекла
- ¼ маленькой капусты
- 1 морковка
- 1 лук репчатый
- 4 небольших картофелины
- 200 г. фасоли
- Лавровый лист
- Зелень
- Специи, соль
- 2 зубчика чеснока
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде.
- Мясо доводим до кипения, промываем и ставим варить в подсоленной воде 30 минут.
Добавляем замоченную фасоль и варим 10 минут.
- Картофель очищаем и мелко режем на кусочки.
- Капусту шинкуем.
- Картофель с капустой добавляем к мясу и варим 15 минут
- Солим по вкусу.
На сковороде обжариваем лук до золотистого цвета.
- Трём на тёрку морковь и свеклу...
- ... добавляем к луку.
- Обжариваем, добавляем соус, лавровый лист. Именно эти ингредиенты придают готовому борщу красный оттенок.
- Затем добавляем чашку бульона с кастрюли, накрываем сковороду крышкой и минут 10 пропариваем.
- Выливаем содержимое сковороды в кастрюлю.
- Добавляем пропущенный через чесночницу чеснок, специи, лавровый лист и зелень. Угощаем всех красным борщом со всей украинской гостеприимностью.
