Блины из гречневой муки

Блины из гречневой муки ничуть не сложнее готовить, чем обычные, к тому же они имеют определенные преимущества перед теми блинами, которые готовятся из пшеничной муки. Дело в том, что на гречневой муке блины получаются диетическим, что немало важно. К тому же гречневая мука гипоаллергенная, потому выпечка из нее будет безопасной в употребление всем аллергикам. Люди, которые имеют такое заболевание как сахарный диабет, по необходимости, все плюсы гречневой муки открыли для себя давно, люди же, которые не сталкивались с подобными проблемами, открывают для себя выпечку из этой муки только по рекомендациям знакомых или близких.

Из гречневой муки можно приготовить массу прекрасных блюд, которые порадуют своими вкусовыми качествами любого человека, который всегда не прочь вкусно полакомиться. Из муки на основе гречневой крупы выпекают не только блины, но и хлеб, пирожные, пирожки, булочки и т.д. Любой рецепт сдобной выпечки, можно переиначить, внеся в него такой ингредиенты как гречневая мука.

В преддверии масленицы, многие хозяюшки, перебирая свою кулинарную тетрадку в поисках оригинального, нового, доступного и простого рецепта, как правило, упускают из виду такой вот вариант блинов, которым я делюсь сегодня. Для праздника встречи весны, как по мне, они подходят идеально. Такие блинчики достойны внимания каждой кулинарочки, так как к столу, их можно подавать как без ничего, так и с самыми разными начинками. В сегодняшнем варианте в качестве начинки я использовала сыр, ветчину и зеленый лук, но это только один из множества вариантов. В зависимости от того, какие гречневые блины вы готовите, сладкие или соленые, можно подобрать и соответствующую начинку. Для соленых блинов подойдут грибы, обжаренное филе, рыба, овощи. В сладкие блины лучше всего завернуть ягоды, фрукты, творог, джем. В зависимости от содержимого, перед подачей к столу блины из гречневой муки можно полить майонезом, сметаной, кетчупом, сиропом, глазурью или посыпать сахарной пудрой. Я уверена, каждый из читателей сможет подобрать для себя свой вариант этого блюда, опираясь на свои кулинарные предпочтения.

Ингредиенты:

• 700 мл молока
• 120 г гречневой муки
• 50 г пшеничной муки
• 2 яйца
• 1 ст.л. растительного масла
• Соль по вкусу

• Несколько ломтиков сыра
• Ветчина по вкусу
• Несколько веточек зеленого лука

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Куриные яйца достаем из холодильника и вбиваем их в глубокую миску
2. Добавляем в них щепотку соли и взбиваем венчиком или вилкой до однородной массы.
3. Затем, небольшими порциями чередуя с пшеничной мукой, вливаем молоко. Не перестаем помешивать, дабы избежать появления комочков.
4. После этого по чуть-чуть вмешиваем в тесто гречневую муку.
5. Добавляем растительное масло и снова хорошенько перемешиваем.
6. На сковороду наливаем немного растительного масла, и разогреваем ее на огне. Вливаем на сковороду немного теста и обжариваем блинчик.
7. Жарим каждый блинчик до золотистого цвета с обеих сторон.
8. Переходим к приготовлению начинки. Ветчину нарезаем полосками.
9. Твердый сыр нарезаем ломтиками.
10. Перья зеленого лука мелко рубим.
11. Выкладываем начинку на серединку каждого блина.
12. Заворачиваем блины в конвертик и кладем на горячую сковороду. Слегка обжариваем, чтоб они стали хрустящими.
13. Готовые блины снимаем со сковороды, раскладываем по тарелкам и подаем к столу, пока они не остыли.

Приятного аппетита!

Блины из гречневой муки смогут хорошенько разнообразить привычное меню. Вкус блинов слегка отличается от привычного вкуса блинов из пшеничной муки, и в этом скрыта одна из их изюминок. О пользе такого блюда я писала в самом начале, потому я всем бы рекомендовала, время от времени баловать своих домашних и себя, таким лакомством. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб ваши блины из гречневой муки получились вкусными и с первого раза:

• Для рецепта можно использовать как магазинную, так и домашнюю гречневую муку. Последнюю очень просто приготовить – достаточно измельчить в кофемолке предварительно слегка подсушенную на сковороде гречневую крупу;
• Перед использованием, гречневую муку желательно просеять;
• Гречневые блины можно готовить не только на молоке. Его можно заменить кефиром, ряженкой, йогуртом или просто водой;
• Не бойтесь проявить фантазию и приготовить гречневые блины с множеством начинок. Для начинки подойдут любые продукты, главное чтоб они сочетались между собой.