Апельсиновые цукаты

Апельсиновые цукаты – отличная идея утилизации апельсиновых корок. Такое, безотходное производство.

Ох и люблю я цукаты! С ними выпечка получается насыщенной, ароматной, да и просто вкусно пожевать с чаем. Кстати, по вкусу они напоминают мармеладки «лимонные дольки» - думаю, эту вкуснотищу все знают. Но, здесь ведь, абсолютно нет химии – так что, это отличный рецепт для мам, которые заботятся о своих чадах! В общем, пробовать – однозначно!

Ингредиенты:

• Корки 5 апельсинов
• 2 ст. сахара + сахар для «обвалки»
• 1 ст.л. сливочного масла

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Апельсиновые корочки порезать тонкими полосами.
2. Залить корочки водой, поставить вариться. Варим 30 минут.
3. Сливаем воду. Заливаем новой водой и снова ставим вариться на 30 минут.
4. И повторяем процедуру – сливаем воду и заливаем новой водой и варим 30 минут. Все это нужно для того, чтоб из корок вышла горечь.
5. Сливаем с корок воду и даём остыть. Вливаем в кастрюльку стакан воды. Добавляем сахар.
6. Даём сахару чуть подтаять, добавляем масло.
7. Ждём, пока сироп станет однородным.
8. Всыпаем в сироп апельсиновые корки.
9. Оставляем будущие цукаты на небольшом огне, периодически помешивая, чтоб корочки впитывали сироп.
10. Когда сиропа практически не останется, отбрасываем корки на дуршлаг, даём стечь лишнему сиропу.
11. Даём немного остыть, затем обваливаем в сахаре.
12. Теперь, даём цукатам немного подсохнуть – и они готовы!
13. Готовые цукаты храним в плотно закрывающейся банке, в холодильнике. Хотя, обычно они разлетаются мгновенно.