Жареные цветы тыквы

С восторгом и сытым желудком спешу поделиться своим новым рецептом-сокровищем. Знакомьтесь - fiori di zucca fritti, они же – жареные цветы тыквы. Ну что тут скажешь? Итальянцы знают толк в еде! Нежнейшая мякоть лепестков и хрустящие кончики – просто великолепно! А если еще и нафаршировать козьим сыром…мм…

Очень часто попадался мне этот рецепт на глаза – в разнообразной литературе, кулинарных форумах и слышала много от заграничных друзей-кулинаров по переписке. И вот, это свершилось! Увидев у бабули в огороде цветы тыквы – я просто не удержалась и решилась приготовить это чудо! Получилось просто восхитительно, и даже мой отец-нелюбитель экзотики – с удовольствием попробовал! Рекомендую попробовать – это сказка!

Ингредиенты:

• 10-12 цветков тыквы или кабачка
• 1-2 ст.л. козьего сыра
• 1 зубчик чеснока
• Зелень петрушки и кинзы по вкусу

• 1 яйцо
• Щепотка соли
• Щепотка мускатного ореха
• Щепотка сладкой паприки
• 1,5 ст.л. муки
• 2-3 кубика льда
• Оливковое или масло из виноградной косточки для жарки

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Цветы тыквы аккуратно промываем, даём высохнуть.
2. Срезаем хвостик и зеленые отростки.
3. Аккуратно вырезаем пестики из цветков тыквы.
4. Творог солим, добавляем мелко нарезанную зелень. Выдавливаем чеснок и хорошенько перемешиваем.
5. Половину цветков я жарила просто в кляре, другую половину жарила предварительно нафаршировав творогом. Те цветы, которые будете фаршировать слегка «заверните» на кончиках.
6. Теперь займемся кляром. Яйцо вбиваем в глубокую емкость, слегка взбиваем вилочкой. Добавляем паприку, мускатный орех и муку. Не забываем посолить.
7. Снова хорошенько взбиваем. Кладём в кляр лёд, ждем, пока он растает.
8. Когда лед растает, снова взбиваем вилкой кляр, чтоб он был однородным. Масса должна быть жидкой и тягучей.
9. Сковороду разогреваем с оливковым или виноградным маслом. Обмакиваем в кляр цветы тыквы и обжариваем до золотистого цвета.
10. Затем, переворачиваем на другой бочок и снова жарим до золотистого цвета.
11. Так же поступаем и с фаршированными цветами тыквы.
12. Готовые цветы тыквы можно подавать к столу! Поверьте, - это сказка!