Запеченные фаршированные помидоры с шампиньонами

Запеченные фаршированные помидоры с шампиньонами – отличнейшее блюдо для лета по многим причинам. Во-первых потому, что помидоры уже начали появляться на грядочках, а значит из ни можно приготовить что-то полезное и вкусное. Ну и, во-вторых потому, что летом тяжелых блюд не хочется. А запеченные фаршированные помидоры у нас полностью из овощей – легкие, сытные и вкусные. Чего еще желать от летнего блюда?

Ингредиенты:

• 10 помидоров (не слишком крупных)
• 500 г шампиньонов
• 1-2 луковицы
• 100 г твердого сыра
• Зелень укропа и петрушки по вкусу
• Несколько перышек зеленого лука
• Соль, травы и специи по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Шампиньоны тщательно промыть и почистить.
2. Режем шампиньоны кубиками.
3. Разогреваем сковороду с растительным маслом, жарим грибы.
4. Чистим, моем и мелко режем лук.
5. Добавляем на сковороду к шампиньонам.
6. Жарим до прозрачности лука. Добавляем соль, травы и специи по вкусу.
7. Трём твёрдый сыр на терку.
8. Добавляем на сковороду.
9. Мелко режем зеленый лук, укроп и петрушку.
10. Добавляем на сковороду, перемешиваем и сразу выключаем.
11. Тщательно промываем помидоры.
12. Срезаем верхушечку помидора (около плодоножки). Вынимаем сердцевину и мякоть помидора.
13. Наполняем полученной начинкой.
14. Форму для запекания выкладываем фольгой, кладём наши фаршированные помидоры.
15. Отправляем в духовку при 180 С на 20-25 минут.
16. Наши запеченные фаршированные помидоры готовы!