Фаршированные зеленые помидоры на зиму

После того, как мои маринованные зеленые помидоры «мистическим образом пропали» из холодильника, я поняла, что такое чудо нужно еще и консервировать на зиму. Так, вооружившись помощью мамы, которая была «на подхвате», я быстро справилась с этой задачей. Получились великолепные консервированные фаршированные зеленые помидоры на зиму. Советую попробовать!

Ингредиенты:

• 1.200 г зеленых помидор
• 1 большой острый перец чили
• 12 зубчиков чеснока
• 1 ст.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 30 мл 9% яблочного уксуса
• 2 веточки укропа с соцветиями
• 10 небольших веточек петрушки
• 5-6 горошин черного перца
• 3-4 горошины душистого перца

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. В банку кладём на дно ветки укропа, лавровый лист, чёрный и душистый перец.
2. Тщательно моем помидоры.
3. Чистим и моем чеснок. Промываем перец чили.
4. Каждый зубчик чеснока разрезать на 3-4 части. Мелко режем перец чили, удалив предварительно семена изнутри. Мелко режем петрушку.
5. Делаем надрез вдоль, не дорезая помидор до конца.
6. Фаршируем зеленые помидоры петрушкой, чесноком и острым перцем чили.
7. Плотно складываем фаршированные зеленые помидоры в банку.
8. Заливаем кипятком и накрываем крышкой. Оставляем до полного остывания.
9. Сливаем воду в кастрюльку. Добавляем уксус, соль и сахар. Доводим до кипения и полученным рассолом заливаем зеленые помидоры. Закатываем крышкой.Переворачиваем банку вверх ногами и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания. Наши фаршированные зеленые помидоры на зиму готовы!