Запеченная скумбрия фаршированная овощами

Запеченная скумбрия фаршированная овощами в фольге с луком, морковью и плавлеными сырками – превзошла все мои ожидания. Нежный, пикантный привкус, потрясающий аромат и просто неповторимый вкус скумбрии покорил меня, потому, спешу скорее поделиться рецептом с Вами.

Существует еще одна вариация сегодняшнего рецепта, которым я делилась со своими читателями. Запекать скумбрию в фольге не на много сложнее, чем просто готовить ее в духовке. Советую!

Ингредиенты:

• 1 средняя скумбрия
• 1 морковка
• 1 красная луковица
• 1 плавленый сырок
• ½ сока лимона
• Смесь специй «для рыбы»
• Щепотка карри
• Щепотка кориандра
• Смесь специй «итальянские травы»
• Сушеный базилик
• Соль

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Срезаем рыбке голову.
2. Удаляем внутренности и хребет, оставляем хвост.
3. Смешиваем специи и травы, щедро намазываем рыбку.
4. Выдавливаем на скумбрию лимонный сок.
5. Натереть морковь на тёрке.
6. Мелко нарезать луковицу.
7. Обжарить лук на подсолнечном масле.
8. Добавить морковку.
9. Плавленый сырок натереть на терку.
10. Добавить к моркови и луку, сразу же выключить.
11. Формируем «колбаску» и кладём на половину скумбрии.
12. Накрываем второй половиной.
13. Завязываем ниткой, чтоб рыбка приобрела красивую форму при запекании.
14. Кладём на фольгу, заворачиваем.
15. Перекладываем на противень и запекаем при 180 С 20 минут.
16. Вот такая красота у нас получится в итоге.
17. Убираем нитки, аккуратно режем на части и подаём с дольками лимона, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
18. Подаём с любимым гарниром.
19. Вот так готовая рыба выглядит в разрезе.