Фаршированная скумбрия в духовке

Фаршированная скумбрия в духовке – это всегда вкусно, сытно и необычно. Но, фаршировать рыбке пузик мне не хотелось, а совсем недавно мы с моим МЧ попробовали изумительную рыбку в рыбном ресторане, где её подавали именно в таком виде.

В общем, я загорелась идеей! И кстати, такую красоту приготовить совсем не сложно! Настоятельно рекомендую, тем более, что ингредиенты самые простые. Такую рыбу можно не только фаршировать, но и просто запечь скумбрию с лимонами в духовке. Просто, вкусно и весьма оригинально!

Ингредиенты:

• 1 скумбрия
• 150 г шампиньонов
• 1 луковица
• 50 г твердого сыра
• 2 ст.л. сметаны
• Сок лимона (скумбрия довольно жирная рыба, так что лимонного сока можно не жалеть)
• Соль, чёрный перец и травы по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Луковицу почистить и помыть.
2. Порезать кубиками.
3. Жарим на растительном масле до прозрачности лука.
4. Чистим и моем шампиньоны.
5. Режем их плоскими ломтиками. Добавляем к луку и обжариваем на небольшом огне. Солим по вкусу.
6. Трём твёрдый сыр на мелкую терку.
7. Добавляем сметану и 2/3 твердого сыра.
8. Перемешиваем, добавляем травы и чёрный перец по вкусу. Убираем сковороду с огня.
9. Моем и чистим скумбрию.
10. Делаем надрез вдоль хребта скумбрии и срезаем хребет.
11. Через спинку добираемся до пуза скумбрии и вычищаем. Тщательно промываем рыбку. Присыпаем рыбу солью, травами и чёрным перцем по вкусу, оставляем на 10-15 минут. Сбрызгиваем соком лимона.
12. Кладём начинку в скумбрию, плотно укладывая.
13. Присыпаем оставшимся твёрдым сыром.
14. Смазываем противень для запекания растительным маслом и кладём нашу фаршированную скумбрию.
15. Отправляем в духовку при 180 С на 45 минут. По истечении этого времени наша скумбрия готова!