Закусочный пирог

Вкуснейший закусочный пирог с шампиньонами и сырным кремом – вот то блюдо, которое способно покорить ваших гостей!

Нежный, тающий на губах пирог с вкуснейшей сырной пропиткой и жареными шампиньончиками внутри… мой закусочный пирог буквально смели со стола. Хорошо, хоть успела сфотографировать.

Итак, если любите подобную выпечку – однозначно советую пробовать!

Ингредиенты:

• 6 куриных яиц
• 300 г шампиньонов
• 200 г просеянной муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 70 мл молока
• Соль по вкусу

• 250 г плавленых сырков
• 200 мл нежирных сливок

• 1 луковица
• 4-5 шт. шампиньонов
• Соль, травы по вкусу
• Растительное масло для жарки

• 2-3 шампиньона
• Веточки укропа

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Желтки отделить от белков. Белки отправляем в холодильник, - они нам пока что не потребуються.
2. Добавляем к желткам соль и взбиваем миксером, чтоб желтки посветлели.
3. Вливаем молоко и снова взбиваем миксером. Добавляем разрыхлитель.
4. Постепенно всыпаем муку и перемешиваем, чтоб не было комочков. Масса получиться очень густой.
5. Теперь беремся за белки.
6. Достаем их из холодильника и на большой скорости взбиваем до устойчивых пиков.
7. Постепенно вмешиваем белки к тесту. Перешиваем сверху вниз, масса должна стать мягкой, жидковатой и однородной. Отправляем её в холодильник.
8. Чистим и моем все шампиньоны.
9. Теперь делим все шампиньоны на три группы: несколько штук для украшения, и чуть больше для начинки режем тонкими ломтиками, остальные грибы пойдут в начину для пирога: эти шампиньоны мелко режем.
10. Жарим на растительном масле мелко порезанные шампиньоны, добавив соль и травы.
11. Даём им остыть, и добавляем в тесто.
12. Равномерно перемешиваем тесто с шампиньонами.
13. Смазываем разъемную форму для выпечки растительным маслом и выливаем тесто. Отправляем в духовку при 180 С на 30-35 минут.
14. Отдельно обжариваем шампиньоны на растительном масле для украшения.
15. Жарим их с двух сторон до золотистого цвета.
16. Теперь приступаем к начинке: мелко режем лук и отправляем на сковороду с растительным маслом.
17. Добавляем шампиньоны, соль, травы и жарим до готовности.
18. Перед тем, как приступить к приготовлению крема, помните: с охлаждением он застывает, так что готовить его нужно прямо перед использованием. Трём сыр на мелкую терку.
19. Кладём сырок в кастрюльку, и добавляем 2-3 столовые ложки сливок. Ставим на огонь. Постепенно сырок будет плавиться, и масса становиться гуще.
20. По мере необходимости вливаем сливки.
21. Помешиваем всё время, что наш сырный крем не подгорел.
22. Готовому крему даём чуть остыть.
23. Достаем пирог из духовки и разрезаем пополам.
24. Нижнюю часть пирога щедро смазываем сырным кремом.
25. Выкладываем шампиньоны с луком – нашу начинку.
26. Накрываем второй частью пирога. Поливаем сырным кремом и смазываем бортики.
27. Мелко режем веточки укропа.
28. Присыпаем укропом наш пирог в произвольном порядке.
29. И выкладываем шампиньоны – украшаем наш закусочный пирог. Оставляем его на 20-30 минут пропитаться, а затем, можно подавать к столу!