Салат с маринованными баклажанами и луком

Салат с маринованными баклажанами и луком, он же просто вкуснейшая холодная закуска к Вашему столу. Советую попробовать это достойное блюдо!

Ингредиенты:

• 0,5 л. подсолнечного масла
• 1 ст. уксуса
• 2 ст.л. соли
• 1 ст. сахара
• 0,5 ст. воды

• 3 кг баклажан

• 6 болгарских перца
• 2 моркови
• 2 головки чеснока
• 1 пучок укропа и 1 петрушки
• 1 горький перец чили

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Баклажаны нарезать кольцами.
2. В кастрюлю добавить все ингредиенты для маринада и вскипятить.
3. Добавляем баклажаны (только порциями, чтоб их полностью покрывал маринад).
4. Варить 10 минут.
5. Вынимаем баклажаны и складываем в глубокую ёмкость (в которой вы будете хранить в холодильнике блюдо)
6. Делаем приправу: морковь, чеснок, болгарский перец и перец чили перекручиваем через мясорубку, добавляем мелко нарезанную зелень.
7. Выкладываем слоем, чередуя с баклажанами.