Рождественская кутья из пшеницы

Моя бабушка меня учила, что кутья должна быть с пшеницей. Не знаю, как правильно, ведь вкусная кутья может быть и с рисом, и перловкой, но привычка и традиции семьи – это святое. Потому, из года в год я готовлю только по этому рецепту: рождественская кутья из пшеницы у меня на узваре из сухофруктов с мёдом.

Что тут можно регулировать – так это насколько жидкой будет ваша кутья, и по желанию можно добавить изюм и курагу. Всё просто и вкусно!

Ингредиенты:

• 1.200 мл воды
• 1 полулитровая банка пшеницы
• 20 шт. грецких орехов
• 3-4 ст.л. меда
• 100 г мака +300 мл воды
• 2-3 ст.л. сахара
• 1 ст. яблочной сушки + 2,5 л воды + 1-2 ст.л. сахара

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Пшеницу тщательно промыть и залить холодной водой. Оставить на несколько часов.
2. Так же поступаем с маком: хорошенько промываем, заливаем водой и оставляем на несколько часов.
3. Затем, снова промыть и сложить в мультиварку залив чистой водой. Варим в режим «гречка» или «рис» 40-60 минут. Готовая пшеница должна быть мягкой.
4. Отбросить на дуршлаг и дать стечь лишней воде.
5. Чистим грецкие орехи и измельчаем их.
6. Тщательно промываем яблочную сушку.
7. Добавляем сахар и воду. Доводим до кипения наш узвар, оставляем кипеть 2-3 минуты и убираем с огня.
8. Возвращаемся к маку: его снова промываем, заливаем водой и варим 20-30 минут. Готовый мак перетираем в макитре, или пропускаем дважды через мясорубку.Теперь начинаем смешивать ингредиенты: к готовой пшенице добавляем мак и мёд.
9. Туда же добавляем орехи. Добавляем узвар по вкусу: если вам нравиться жидкая кутья – лейте больше, если густая – то меньше.
10. Тщательно перемешиваем, оставляем настояться 1-2 часа. Наша рождественская кутья из пшеницы готов! Подаём к столу!