Пышные панкейки на кефире

Пышные панкейки на кефире – это чудо американского происхождения, одно воспоминание о котором заставляет мой желудок урчать. Это очень вкусные и воздушные блины, которые идеально подходят к утреннему кофе, да и готовятся они очень быстро.

Рекомендую всем любителям блинов в том или ином виде. Кстати, такие панкейки на кефире великолепно сочетаются со сметанкой, джемом, домашней сгущенкой и простым вареньем. Выбор за вами!

Ингредиенты:

• 1 куриное яйцо
• 1 ст. кефира
• 1 ст. муки
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Яйцо вбить в глубокую емкость. Добавить сахар, разрыхлитель и ванильный сахар.
2. Слегка взбить вилкой.
3. Добавить кефир, и снова взбить до однородности.
4. По чуть-чуть вмешиваем муку, продолжая взбивать вилочкой, чтоб не образовывались комочки.
5. Добавляем растительное масло и снова тщательно перемешиваем.
6. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Вливаем немного теста и жарим панкейки. Важно жарить на небольшом огне, чтоб они не успевали подгореть. Совет: когда нижняя часть панкейка будет готова – сверху на нем появятся пузырьки.
7. Переворачиваем панкейк, и снова жарим до золотистого цвета.
8. Вот и все! Точно так же жарим остальные панкейки.
9. Готовые панкейки подаем к столу! Особенно вкусно с каким-либо джемом (у меня был черничный).