Пряничный домик своими руками

Пряничный домик своими руками – это блюдо, которое чаще всего готовят на новогодние праздники и на Рождество в частности. Впервые я увидела такой домик из пряников в одном голливудском фильме, когда была совсем маленькой. Я помню, что настолько была впечатлена внешним видом этого лакомства, что просто вцепилась в маму с просьбой, что она должна приготовить такое же чудо. С тех пор прошло уже много времени, и вот будучи уже взрослой и подкованной в кулинарном деле мастерицей, я решила порадовать своих домочадцев пряничным домиком собственного приготовления. Те из читателей, которые штудировали просторы сети в поисках толкового рецепта пряничного домика, могут с облечением выдохнуть. Ваши поиски окончены, так как за свой мастер-класс рецепт я ручаюсь, а каждая пошаговая фотография не даст вам усомниться в том, каким блюдо получится в итоге.

В основе любого пряничного домика лежат коржи, которые готовиться из теста. Эти коржи и будут теми «стенами» и «крышей» из которых и должен состоять полноценный дом. Так как тематика этой выпечки зимняя, то крыша пряничного домика будет украшена белой глазурью, чтоб ни у одного ребенка не возникло сомнений в «сказочном» происхождения этого десерта. Для готовки теста нам понадобятся следующие ингредиенты: сливочное масло, ванильный сахар, яйцо, мед, сахар, корица и мука. Для придания готовой выпечке особого праздничного аромата, помимо основных ингредиентов, я добавила в тесто еще такие продукты: молотый имбирь, мускатный орех и кардамон.

Процесс готовки пряничного домика – это творческое занятие, потому смело привлекайте к нему детей. После того как тесто будет готово, его необходимо раскатать в пласт. Затем из пласта нужно вырезать все части домика: стены, крышу и окна. Пока все детали будут выпекаться в духовке, у вас как раз будет время приготовить белковую глазурь, которая послужит не только украшением, но и скрепляющим элементом – выражаясь строительным языком - «цементом».

Сборка пряничного домика - это не сложный процесс, просто будьте внимательны и аккуратны. После того, как ваше «панельное здание» будет готово, самое время переходит к оформлению десерта. Для этого используем глазурь, кокосовую стружку, драже M&M’s или Skittles и т.д.

Когда пряничный домик своими руками будет «построен», его сразу же нужно поставить в холодильник. В противном случае белок подтает, и от «здания» останутся одни сладкие руины. Именно потом такой домик к столу нужно подавать прямо из холодильника, дабы все гости смогли успеть насладиться вначале его внешним видом, а затем уже и вкусом.

Ингредиенты:

• 60 г сливочного масла
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 яйцо
• 100 мл меда
• 50 г сахара
• ½ ч.л. корицы
• Щепотка молотого имбиря, мускатного ореха и кардамона
• 260-280 г муки

• 1 яичный белок
• 1 ст.л. желатина + 2-3 ст.л. кипятка
• 1 ст. сахара

• 1 яичный белок
• 1 ст. сахара

• 1 упаковка M&M’s или Skittles
• Прессованный сахар шариками
• Кокосовая стружка

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. В первую очередь приготовим тесто. Для этого в глубокой кастрюле смешиваем между собой сливочное масло, сахарный песок, ванильный сахар, мед, корицу, имбирь и кардамон.
2. Ставим кастрюлю на маленький огонь, и постоянно помешивая, растворяем все продукты до однородной массы. Даем массе полностью остыть.
3. Затем небольшими порциями подсыпаем чуть-чуть муки.
4. Вбиваем яйцо, и снова подсыпаем в несколько заходов муку, замешиваем тесто. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 2 часа.
5. Тем временем займемся рисованием и вырезанием шаблонов для домика. Нам необходимо подготовить три шаблона: фасад, боковая стена и крыша. У меня детали были следующих размеров: фасад (10 см + 7 см (высота крыши) на 10 см), боковая стенка (10 на 15 см) и крыша (10 на 16 см).
6. Шарик теста достаем из холодильника.
7. Раскатываем тесто пластом и вырезаем из него по две детали каждого из шаблонов.
8. Вначале боковые стены, затем все остальные детали.
9. На этом этапе готовки можете проявить фантазию. К примеру, я в боковых стенах сделала окошки, а на фасаде сделала двери и окна. Если у вас останется тесто, то можете выпечь из него основание для домика.
10. Противень застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем на нее все части домика из теста. Отправляем противень в духовку на 10-15 минут. Температура готовки 180 градусов.
11. Теперь займемся готовкой глазури номер один. Для начала отделим желток от нужного нам белка. В белок добавляем сахар и на максимальной скорости взбиваем белковую массу до устойчивых пиков.
12. Постепенно вводим в белковую массу разведенный в воде желатин и продолжаем взбивать еще несколько минут.
13. После этого переходим к сборке домика и эту операцию нужно проделывать быстро, пока белковая глазурь не загустеет. В первую очередь скрепляем между собой боковые стены и фасад. Придерживаем детали домика несколько минут, пока они хорошенько не схватятся.
14. Затем прикрепляем крышу.
15. Теперь готовим глазурь номер два. Взбиваем белок с сахаром, после чего получившуюся массу перекладываем в кондитерский шприц. Украшаем домик по своему вкусу: белковой глазурью, кокосовой стружкой, конфетами и т.д. В итоге у вас получиться вот такая красота.

Приятного аппетита!

Пряничный домик своими руками – это настоящий кулинарный шедевр, который выделяется среди подобных себе десертов в первую очередь своим внешним видом. Такую красоту сможет приготовить каждый желающий, главное запастись терпением и хорошим рецептом. Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями я предоставила, а вот от того с каким терпением и усердием вы, уважаемые читатели подойдете к делу, будет во много зависеть тот результат, который у вас получиться в итоге. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш пряничный домик получился без проблем и с первого раза:

• Тесто, которое используется для выпекания деталей домика универсально. Вы можете им воспользоваться для готовки любого печенья, которое можно испечь как на каждый день, так и на праздники;
• Так как духовки у всех разные, то внимательно следите за выпечкой, пока она будет выпекаться. У меня детали пряничного домика были готовы через 12 минут;
• Сразу же после готовки белковой глазури с желатином, переходите к «постройке дома». Глазурь быстро застывает, потому спешите успеть соединить все детали;
• Храните готовый домик только в холодильнике, в противном случае глазурь, которая скрепляет его стены и крышу растает и «вкусное здание» рухнет.