Домашние тульские пряники

Домашние тульские пряники приходятся по вкусу всем членам моей семьи без исключения. Этот рецепт тульских пряников мне достался от моей бабули. Она у меня родом с России, потому подобную выпечку умеет и любит готовить как никто из моих родных и знакомых. Тульского самовара у меня не было, потому впервые я дегустировала эти пряники с обычным черным чаем с корицей. Скажу я вам что подобное чувство восторга я последний раз испытывала очень давно. Большинство рецептов выпечки, не смотря на все разнообразие, очень похожи друг на друга, но вот сочетание меда и теста, меня покоряет всегда.

Именно после этого блюда, я впервые попробовала классический медовик, рецепт которого к моему удивлению и большой радости разошелся большим тиражом по социальным сетям. Если вам не доводилось еще пробовать подобные медовые блюда, то обязательно заполните этот пробел в вашей кулинарной биографии. От этого выиграют все: вы, ваши близкие и родные!

Ингредиенты:

• 200 г.сахара (в тесто) + 5 ст.л. для глазури
• 2 куриных яйца
• 125 г. маргарина
• 4 ст.л. мёда
• 1 ст.л. корицы (кол-во корицы не уменьшайте – вкус будет не тот!)
• 1 ст.л. мака
• 1 ч.л. соды (не гасить!)
• 2 ст.л. воды или молока
• 3-4 ст.муки
• Повидло (любое, желательно с кислинкой)

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Сахар, яйца, соду, корицу и мёд смешиваем.
2. Добавляем маргарин, хорошо перемешиваем.
3. Ставим на кипящую водяную баню на 5 мин.
4. Добавляем мак и периодически помешивая держим на водяной бане еще мин 10.
5. Добавляем в эту массу 1 стакан просеянной муки и остужаем (я поставила в раковину с холодной водой). Параллельно наслаждаемся вкуснющим запахом.
6. Остывшее, теплое тесто перемещаем в ёмкость, в которой будем месить наше тесто (предварительно всыпав на дно стакан муки!)
7. Хорошо размешиваем вилкой, чтоб не было комочков.
8. Затем вымешиваем руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть меньше.( Если сыпать муку в горячее тесто, предварительно не остудив, то муки уйдёт гораздо больше, а тесто получится тугое, а нам нужно эластичное и мягкое).
9. Получается вот такой комочек.
10. Тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и разрезаем на 9 прямоугольников. Стол подпылите мукой, а то тесто может немного прилипать – оно ведь сладкое.
11. На одну половину кладем повидло…
12. …накрываем второй половиной и придавливаем по бокам пальцами. Тесто хорошо формируется и склеивается (если пересыпали муки и плохо клеится – капните каплю воды на место стыка), так что начинка не вытечет.
13. Получается вот такой квадратик с тоненькими краешками:
14. Вилку обмакиваем в муку и надавливаем на бока пряника – так красивее.
15. Выкладываем наши пряники на смазанный маслом лист пергамента.
16. Отправляем в горячую духовку на 180 С буквально на 10 минут. Пекутся пряники быстро – они хорошо поднимутся и подрумянятся.
17. Пока наши пряники «греются» в духовке готовим глазурь – смешиваем сахар, воду (или молоко) и ставим на небольшой огонёк, помешиваем до полного растворения сахара. Доводим до кипения и кипятим 5-7 минут.
18. Как только пряники испеклись – достаём и выкладываем на тарелочку.
19. Пока горячие – смазываем глазурью.
20. Вот какие красавцы. Надеюсь мой рецепт тульских пряников вам понравился!