Плов со свининой в казане

Одним из самых популярных блюд грузинской кухни, безусловно, есть плов. На днях мне довелось приготовить плов со свининой в казане, для своего МЧ, а заодно и запечатлеть процесс приготовления на фотоаппарат. Что же касается самого блюда, то плов получился вкусным, рассыпчатым и совсем не сухим.

Просматривая рецепт, у вас вполне могут возникнуть мысли, что мой рецепт совсем не соответствует классическому представлению о том, как нужно готовить плов со свининой. Откровенно говоря, мой рецептик не является эталонным, но следую ему, вы точно сможете порадовать близких вкусным блюдом.

Ингредиенты:

• 500 г. свинины
• 2 морковки
• 2 луковицы
• 2 ст.л. томатного соуса
• Специи (барбарис, анис – обязательны)
• *Идеально подойдут специи для плова (продаются на россыпь)
• 1 стакан длинного риса для плова
• 1 головка мелкого чеснока

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Мясо промываем и нарезаем кубиками.
2. Лук мелко нарезаем.
3. Морковь трём на крупную тёрку.
4. Мясо обжариваем до золотистой корочки. Затем добавляем к мясу лук.
5. Слегка обжарив, добавляем морковь.
6. Когда вся масса "призолотится" добавляем специи, лавровый лист, чеснок(маленькие зубчики, если крупные – разрезать надвое).
7. Добавляем соус.
8. Обжариваем еще минут 5.
9. Рис промываем.
10. Засыпаем в кастрюлю (лучше всего в чугунный казан, или утятницу). Заливаем водой, чтоб вода покрывала рис примерно на 2-2,5 см. Зажарку выкладываем сверху на рис, и доводим до кипения.
11. Затем, отправляем в духовку на 180С на 30-40 минут. Время зависит от сорта риса, так что временами поглядывайте – рис должен быть мягким, рассыпчатым.
12. Важно: не пересушите! Готовый плов выкладываем на тарелочки и подаём к столу!