Песочное тесто для печенья

Песочное тесто для печенья хотят в первую очередь научиться готовить те, кто просто не мыслит своего дня без того, чтоб не полакомиться выпечкой. Так как именно песочное печенье и является самым ярким представителем домашней выпечки, то сегодня я решила поделиться с читателями своими излюбленными рецептами приготовления теста для этой вкуснятины.

Как известно, залог успеха готовки любого блюда кроется именно в рецепте, а если речь заходит о домашнем печенье, тот пропорции ингредиентов играют первоочередную роль. Именно потому, описывая пункты готовки в этой подборке, я в первую очередь уделяла внимание тесту, так как сам процесс выпекания довольно-таки однообразен.

Способов готовки песочного теста для печенья не так уж и много, а точнее основных их два. Его можно готовить на масле или на маргарине, а второе – экспериментировать с «начинками-дополнителями»: джемами, кокосом, вареньем, и т.д., которые можно добавлять прямо в тесто, а не только класть поверх заготовок печенья, когда они уже лежат на противне. Также для придания приятного аромата в тесто можно добавить цедру лимона, шоколад, пряности и орехи.

Под конец хочу отметить, что песочное тесто для печенья можно использовать для готовки и другой выпечки. Оно отлично подходит для рецептов готовки пирожных, пирогов, в качестве основы для тортов, рулетов и многослойных кексов.

Домашнее песочное тесто для печенья на масле

Один из самых популярных вариантов приготовления песочного теста. В перечень ингредиентов я добавила какао, но это дело вкуса, вы смело можете его исключить, если предпочитаете печенье в «чистом виде».

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла
• 4 отварных яичных желтка
• ½ п. ванильного сахара
• 100 г сахара
• 250 г муки
• 2 ст.л. какао
• 1,5 ст.л. сахарной пудры

Способ приготовления:

1. Сливочное масло размягчаем и кладем в глубокую миску.
2. Куриные яйца отвариваем и очищаем от скорлупы. Для рецепта нам понадобятся только желтки, которые нужно размять вилкой.
3. Желтки добавить в масло вместе с ванильным сахаром и перемешивать. Добавляем обычный сахар, после чего хорошенько все перемешиваем.
4. Затем небольшими порциями добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться плотным, но эластичным.
5. Из полученного теста формируем печенье и выпекаем его в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов.
6. Смешиваем какао с сахарной пудрой, после чего обваливаем печенье в полученной смеси.

Классическое песочное тесто для печенья на маргарине

Также довольно-таки популярный вариант готовки – это тесто на маргарине. Это отличная альтернатива для того чтоб разнообразить вкус печенья, если вы настолько ценитель, что сможете уловить разницу с предыдущим вариантом рецепта.

Ингредиенты:

• 150 г маргарина
• 100 г сахарной пудры
• 1 желток
• щепотка соли
• 1 п. ванильного сахара
• цедра 1 лимона
• 2,5 ст. муки
• Какао по вкусу

Способ приготовления:

1. Первым делом на водяной бане растапливаем маргарин.
2. В чуть остывший маргарин добавляем сахарную пудру, соль, ванильный сахар и желток. Взбиваем все ингредиенты до однородной массы миксером.
3. Затем добавляем цедру лимона и небольшими порциями постоянно помешивая, подсыпаем муку. Замешиваем тесто.
4. Полученное тесто делим на две равные части и к одной из них добавляем какао.
5. Заворачиваем оба шарика теста в пищевую пленку и на 60 минут кладем в холодильник.
6. Спустя время раскатываем тесто и с помощью стакана делаем кружочки.
7. Выпекаем печенье около 10 минут на противне, предварительно застелив его бумагой для выпечки. Температура готовки 180 градусов.

Песочное тесто для печенья с джемом

Для любителей вкусного выпечки с кислинкой я предлагаю вариант печенья с джемом. Он может быть абсолютно любым, хотя я чаще всего использую клубничный, вишневый или малиновый. Готовить такие печеньки не чуть не сложнее остальных, но они позволяют немного разнообразить чаепитие в кругу семьи.

Ингредиенты:

• 2 ст. муки
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 100 г маргарина
• 0,5 ч.л. соды (погашенная уксусом)
• 100 г майонеза
• ½ п. ванильного сахара
• Любимый густой джем (у меня был клубничный)

Способ приготовления:

1. Муку всыпать в глубокую миску, вбить яйцо, добавить майонез, соду, погашенную уксусом, ванильный сахар и обычный сахар.
2. Растапливаем маргарин, после чего даем ему слегка остыть. Вливаем его к основной массе и хорошо перемешиваем.
3. После этого руками замешиваем песочное тесто.
4. Тесто раскатываем пластом и вырезаем из него формой печеньки в виде цветочков.
5. Перекладываем заготовки печенья на противень, застеленный пергаментом, а в центр каждой печенюшки кладем немного джема.
6. Ставим противень в духовку на 15 минут. Температура выпекания печенья 180 градусов.

Тесто для песочного печенья с кокосом

Если вы любите привкус кокоса в выпечки, то вы обязательно должны попробовать приготовить такое лакомство. Рецепт практически ничем не отличается от приведенных выше, за исключением парочки ингредиентов, а точнее кокосовой стружки и сметаны.

Ингредиенты:

• 3,5 ст. муки
• 100 г маргарина
• 100 г сахара
• 1 ч.л. жира
• 125 г сметаны
• 1 п. ванильного сахара
• 1 яйцо
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Кокосовая стружка

Способ приготовления:

1. Маргарин растираем в крошку и добавляем в муку.
2. Затем добавляем к основным ингредиентам сметану и жир.
3. Далее кладем сахар, разрыхлитель, яйцо и ванильный сахар. Из полученной массы замешиваем тесто.
4. Готовое тесто раскатываем в пласт и посыпаем его кокосовой стружкой.
5. Из теста формочками или стаканом выдавливаем заготовки печенья.
6. Перекладываем их на противень, предварительно застелив его бумагой.
7. Отправляем выпекаться печенье в духовку до готовности при температуре 180 градусов.

Теперь вы знаете, как готовить песочное тесто для печенья. Приятного аппетита!

Песочное тесто для печенья очень легко можно приготовить в домашних условиях, и я думаю, вы сами могли в этом убедиться, если внимательно перечитали предложенные мною рецепты. Универсальность его заключается в том, что из него можно приготовить не только печенье, но и торты, пироги и пирожные, причем с самыми разными начинками. Напоследок хочу дать всем читателям несколько советов, чтоб ваше домашнее песочное тесто для печенья получилось на славу и с первого раза:

• Выпекать песочное печенье следует на сухом противне или бумаге для выпечки;
• Чтоб придать аромат, в песочное тесто можно добавлять ванилин, корицу, какао, орехи и другие похожие продукты;
• Не бойтесь экспериментировать с начинкой. Используйте ягоды, фрукты, творог, варенье, джем, мед, изюм, курагу и т.д.