Домашняя печеночная колбаса в кишке

Домашняя печеночная колбаса в кишке – это просто невероятное объедение! Я настоятельно рекомендую её попробовать, если вы хотите нежную, ароматную, сочную, буквально тающую на губах колбаску! Мы готовили колбасу без повода, но когда подали на стол эту вкуснятинку - в душе и желудке запел праздник.

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьей печени
• 2,5 м свиных кишек (уже вычищенных и тщательно промытых)
• 6 куриных яиц
• 4 луковицы
• 150 г сала
• 200 мл молока
• 6 ст. л. манки
• 4 зубчика чеснока
• Соль, специи, травы (у меня была смесь «хмели-сунели» и «прованские травы»)

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Лук почистить, помыть и мелко порезать.
2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и оправляем туда лук.
3. Жарим до золотистого цвета.
4. Печень тщательно промываем.
5. Режем кубиками.
6. Пропускаем через мясорубку.
7. Получаем жидковатую массу, сливаем её в глубокую емкость.
8. Сало режем мелкими кубиками.
9. Добавляем к печени обжаренный лук и сало.
10. Отмеряем манку и добавляем к основной массе.
11. Вбиваем яйца в глубокую емкость.
12. Слегка взбиваем и добавляем к печени. Сразу же вливаем молоко.
13. Добавляем соль, травы и специи.
14. Хорошенько перемешиваем.
15. Начиняем свиные кишки печеночной массой. Кладём на смазанный растительным маслом противень.
16. Отправляем в духовку при 180С на 35-40 минут.
17. Вот и все премудрости! Наша колбаса из говяжьей печени готова!