Мясной хлеб из фарша в духовке

Мясной хлеб из фарша в духовке - это отличная альтернатива любой закуске, которую можно подать как на праздничный, так и на обыденный стол. Впервые я попробовала такой деликатес, когда гостила у родственников в Тернополе, и с тех пора уже много раз готовила это блюдо самостоятельно. Хотя признаюсь, что несколько раз я воспользовалась вариантами рецепта этого хлеба, взятыми с сети, но результат мне не очень понравился. Потому место под хлеб из мяса в моей кулинарной тетрадке занято именно этим рецептом.

Это блюдо в первую очередь меня подкупало всегда сочетанием, казалось бы, не сочетаемых на первый взгляд, продуктов. В качестве мясной составляющей в рецепте выступают куриная печень и фарш из свинины. В перечень же дополнительных ингредиентов, вошли такие продукты как яйца, молоко, лук, чеснок, крекеры, сливочное масло и соль с перцем. Сама же готовка подразумевает смешивания всех ингредиентов в общую массу, которая и послужит тестом для мясного хлеба.

Дальнейший этап готовки – это выпекание. Чаще всего такой хлеб выпекают в обыкновенной духовке, но я встречала варианты, когда это делали в мультиварке и даже в микроволновке. В этом случае я придерживаюсь классики, потому мой хлеб запекался в духовом шкафу.

К столу мясной хлеб можно подавать по-разному, но как по мне, оптимальный вариант, это в виде мясной нарезки. Если же у вас намечаться «бутербродный стол», то укладываем кусочки мясного хлеба на батон и украшаем бутерброды сверху веточками петрушки. В повседневной же жизни, такое блюдо отлично подходит для перекуса, между основными приемами пищи.

Ингредиенты:

• 200 г куриной печени
• 200 г свиного фарша
• 3 яйца
• 400 мл молока
• 3 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 пачки соленого крекера
• 80 г сливочного масла
• Соль
• Чёрный

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Одну луковицу очищаем, промываем и мелко нарезаем.
2. Обжариваем лук в смазанной растительным маслом сковороде до прозрачности.
3. Лук должен приколотиться, как показано на фотографии.
4. Сливочное масло растапливаем на водяной бане или с помощью микроволновой печи. После этого даем маслу немного остыть.
5. Печенье (я брала квадратные крекеры) размачиваем в теплом молоке.
6. С помощью мясорубки или кухонного комбайна перекручиваем свинину, печень, оставшийся лук и чеснок в однородный фарш.
7. Добавляем в фарш растопленное сливочное масло и обжаренный лук.
8. Вбиваем в фарш яйца.
9. Печенье хорошенько разминаем и бросаем к остальным ингредиентам. Крекер необходим как скрепляющий элемент теста. Не забываем добавить по вкусу соль и перец.
10. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты до полной однородности теста.
11. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выливаем в нее тесто.
12. Отправляем форму в духовку на 60 минут. Температура готовки 170 градусов.
13. Через час готовый хлеб достаем из духовки, вынимаем его из формы и даем чуть-чуть остыть.
14. Нарезаем хлеб на ломтики, и подаем к столу в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Мясной хлеб – это блюдо, которое по силам будет приготовить каждой хозяйке. Нужно приложить всего лишь немного усилий и потратить столько же времени, и результат порадует не только вас, но и ваших близких. Такое лакомство можно готовить хоть каждый день, к тому же в холодильнике оно отлично храниться. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш мясной хлеб получился вкусным и с первого раза:

• Куриная печень и свиной фарш - это идеальное «мясное сочетание», но не единое. С мясными составляющими можно и нужно экспериментировать и не бойтесь это делать;
• Вместо крекера можно использовать обычный хлеб, он «скрепит» составляющие теста ничуть не хуже;
• В мясное тесто можете добавлять свои любимые специи, приправы и травы, и тем самым готовить блюдо полностью под себя;
• Готовый хлеб из мяса одинаково вкусен как в холодном, так и горячем виде.