Маффины с черникой

Всё-таки, какое замечательное изобретении – маффины! А вдвойне великое – маффины с черникой. Не могу себе представить свою кулинарную жизнь, без этих пушистых, рыхлых чудо-кексиков! Маленькие, ароматные, сладенькие да еще с вкусными ягодками! Моему восторгу нет предела – рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 200 г сахара
• 150 г кефира
• 130 г сливочного масла
• 300-320 г муки
• 18 г (1 п.) разрыхлителя
• ½ п. ванильного сахара
• 1 неполный ст. черники

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Белки отделить от желтков. Белки отправить в холодильник, а к желткам добавить сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.
2. Взбить миксером до однородности. Добавить кефир, продолжая взбивать.
3. По чуть-чуть добавляем муку, взбивая на маленькой скорости.
4. Масло растапливаем. Добавляем к тесту.
5. Достаём белки из холодильника, взбиваем до состояния устойчивой пены. Аккуратно вмешиваем к тесту.
6. Чернику промыть и просушить на бумажном полотенце.
7. Добавить к тесто и аккуратно перемешать.
8. Наполняем тестом формы для маффинов, примерно на ¾.
9. Отправляем в духовку при 180 С на 20 минут (Готовность проверяем сухой спичкой). Вот таких красавцев получаем!
10. Даём остыть, подаём к столу и срочно угощаемся!

Приятного аппетита!