Лосось, запеченный в духовке

Лосось, запеченный в духовке, может быть приготовлен по-разному, и как не удивительно, этот процесс в любом случае занимает совсем немного времени. Польза рыбных блюд всем известна, но вот лосось, на фоне большинства видов рыбы в этом плане выделяется, пожалуй, больше остальных. Лично я, свое семейство подобным деликатесом балую чаще всего по случаю семейных празднований в самом узком кругу, но иногда были случаи, когда я подавала это рыбное блюда из лосося к праздничному столу на Новый год и 8 Марта.

Для готовки этого рыбного блюда нам в первую очередь понадобиться три стейка лосося. Стейки, которые использовала я, потянули общим весом на 300 грамм, потому все остальные ингредиенты необходимые для готовки, я брала исходя из этих пропорций. Помимо рыбы нам также понадобятся следующий ингредиенты: мука, сливки, сливочное масло, петрушка, лимонный сок и соль. Из вышеприведенного списка, я думаю, опытные кулинары сразу же догадались, что сегодня я предлагаю вариант готовки рыбы в сливочном соусе. Помимо всех вышеперечисленны продуктов, также во время готовки в соус я добавляю травы и черный перец. Благодаря этому аромат готово блюда будет ничуть не уступать его вкусовым качествам.

Процесс готовки, как соуса, так и рыбы в целом, занятие довольно-таки не сложное, и с этой задачей сможет справиться даже начинающий кулинар. По предложенному рецепту можно запекать в духовке не только лосося, но и другую красную рыбу: семгу, форель или горбушу.

Готовый лосось, запеченный в духовке, вкуснее всего именно в горячем виде, потому блюдо к столу стоит подавать сразу же после извлечения рыбы из духовки. В готовом виде рыба смело может претендовать на звание сытного блюда, потому, к столу ее можно подавать даже без гарнира. Чаще всего, я подаю такого лосося вместе с дольками лимона. Это позволяет насладиться вкусом блюда еще больше и при этом заглушить слегка жирноватый привкус запеченной рыбы лимонным соком.

Ингредиенты:

• 3 стейка лосося (по 100 г каждый)
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. пшеничной муки
• 200 мл сливок
• 5 веточек петрушки
• Сок лимона по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Соль
• Травы

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. В первую очередь стейки нужно тщательно промыть в проточной воде, после чего обсушить их бумажным полотенцем. Подготовленную и чистую рыбу сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим. Оставляем лосось на 20 минут промариноваться.
2. Форму для выпекания (я использовала кастрюлю из огнеупорного стекла) смазываем изнутри сливочным маслом. Плотно складываем на дно формы стейки лосося.
3. Столовую ложку сливочного масла кладем в сковороду и растапливаем его на огне.
4. Добавляем в растопленное масло муку.
5. Постоянно помешивая, обжариваем до тех пор, пока мука не приобретет золотистый цвет.
6. По чуть-чуть подливаем сливки и помешиваем, дабы не появились комки.
7. Зелень петрушки мелко рубим.
8. Измельченную зелень кладем в соус. Добавляем по вкусу соль и травы.
9. Доводим соус до кипения, в результате чего, он сразу же начнет загустевать.
10. Заливаем сливочным соусом стейки лосося в форме.
11. Отправляем форму в духовку на 30 минут. Температура готовки 180 градусов.
12. Готовые стейки лосося достаем из формы и перекладываем на тарелку. После этого подаем рыбу к столу, пока она еще горячая.

Приятного аппетита!

Лосось, запеченный в духовке – это блюдо, которое можно однозначно назвать деликатесом. Это можно сделать не только потому, что оно выглядит на столе изыскано и богато, но еще и потому, что оно не всем будет по карману. Блюда из красной рыбы – это удовольствие не из самых дешевых, хотя в тоже время, я уверена, по особому поводу семья с любым достатком, сможет позволить себе приготовить такой лакомство. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш лосось, запеченный в духовке, получился вкусным на радость всем дегустаторам:

• В магазине не обязательно покупать уже разделанного на стейки лосося. Вы можете купить и целую рыбу, разрезать ее на стейки дома, а из головы и хвоста, к примеру, сварить рыбный суп или уху;
• Для рецепта подойдет не только лосось, но и любая другая красная рыба: хек, семга, горбуша и т.д.;
• После того как вы замаринуете рыбу, ей обязательно нужно дать настоятся хотя бы полчаса;
• К столу готового лосося можно подавать с любым гарниром, овощами или просто дольками лимона.