Кростини

Лето в разгаре и у меня в холодильнике куча свежих овощей – вот оно, счастье! Особенно радует наличие моих любимых баклажан! И тут возникает блестящая (не меньше) идея – приготовить кростини!

Кростини – это изысканная итальянская закуска, (грубо говоря, вообще бутерброд), - сытно, просто, изысканно и невероятно аппетитно! Итальянские кростини бывают разные, но чаще всего на обжаренный на сухой сковороде багет (еще чаще вместо хлеба используют чиабатту) а на верх кладут самые разнообразные овощи. Сегодня у меня на обед были классические кростини – с помидорами и баклажанами. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

• 4-5 ломтиков багета
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 баклажан
• 1 крупная луковица
• 1-2 помидора
• Соль, чёрный перец, травы по вкусу
• Зелень укропа и/или петрушки по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Багет нарезаем ломтиками.
2. Обжариваем на сухой сковороде, чтоб багет стал золотистым и хрустящим.
3. Чеснок мелко режем.
4. Обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.
5. Лук мелко режем.
6. Добавляем к чесноку и обжариваем до золотистого цвета.
7. Баклажан очищаем от кожуры, режем кубиками.
8. Добавляем к чесноку с луком и обжариваем до готовности.
9. Добавляем травы, соль и перец по вкусу.
10. Помидор нарезаем кубиками, добавляем к баклажанам.
11. Протушиваем под крышкой до готовности.
12. Добавляем мелко порезанную петрушку с укропом.
13. Выкладываем на багет и украшаем кростини зеленью укропа. Согласитесь, кростини выглядят невероятно аппетитно!