Классический английский пудинги

Классический английский пудинги – один из рецептов, которым я очень дорожу и причин тут масса. Ну во-первых – стоит съесть всего один такой пудинг и желудок уже полный. Во-вторых это невероятно вкусно; в-третьих их очень интересно и просто готовить. Ну, в конце концов, всегда ведь интересно подать к столу что-то особенное. Эти английские пудинги я впервые готовила по рецепту одной знакомой, которая сейчас живет в Шотландии, однако эти пудинги называет не иначе как «London puddings», то бишь «Лондонские пудинги».

Что я могу сказать напоследок? Если вы никогда не готовили ничего подобного – однозначно рекомендую. Кроме того, ранее я уже публиковала рецепт йоркширских пудингов с нежнейшим кремом – так же советую попробовать.

Ингредиенты:

• 200 мл молока
• 2 яйца
• 125 г муки
• 100 г сливочного масла
• Щепотка сахара, соль по вкусу

• 500 г баклажан
• 500 г свиного или говяжьего фарша
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. томатного соуса
• Зелень по вкусу
• Специи, чёрный перец и соль по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Часть муки всыпать в глубокую емкость. Добавить соль, сахар и вбить яйца.
2. По чуть-чуть вливать молоко, размешивая массу. Добавить оставшуюся муку.
3. Полученное тесто оставляем в холодильнике минимум на 1 час.
4. Мелко режем чеснок.
5. Обжариваем на растительном масле.
6. Мелко режем лук, добавляем к чесноку.
7. Пропускаем мясо через мясорубку, чуть подсаливаем.
8. Добавляем фарш к луку с чесноком. Жарим на среднем огне.
9. Пока наш фарш обжаривается, режем кубиками баклажаны (у меня были только что размороженные).
10. Добавляем баклажаны к фаршу. Перемешиваем и накрываем крышкой.
11. Добавляем томатный соус, соль, специи и чёрный перец по вкусу, чуть увеличиваем температуру и обжариваем до готовности.
12. Добавляем мелко порезанную зелень укропа или петрушки за несколько минут до готовности.
13. В формочки для запекания кладём по кусочку сливочного масла. (Примерно по 1 чайной ложке). Отправляем в духовку при 200 на 3-4 минуты, чтоб масло растаяло и разогрелось. Формочки можно использовать любые – как для кексов, маффинов и т.д.
14. Достаем формочки.
15. Наполняем формочки тестом (льем его прямо на масло) примерно на 1/3.
16. Отправляем в духовку при 200 С на 25-30 минут.
17. Получаются вот такие чудики :) Аккуратненькие пудинги с ямочкой внутри, в которой остается немного масла.
18. Кладём внутрь начинку из мяса и баклажан.
19. Перед подачей на стол присыпаем мелко порезанным зеленым луком :)
20. Вот такие аппетитные английские пудинги у нас получаются!