Торт с желе и фруктами

Торт с желе и фруктами, наверное, самое вкусное из лакомств, который может пожелать ребенок. Хотя, возможно не только ребенок, но и сластёна-взрослый.

Мой папа не любитель огромного количества крема в тортах, потому этот торт стал у нас настоящим хитом. Нежный, тающий бисквит, свежие фрукты и вкуснейшее желе с белковым кремом – сочетание против которого не сможет устоять даже самый капризный и придирчивый едок!

Кроме того, если вы любите печь тортики – советую испечь именно этот – увлекательный и творческий процесс для меня важная часть готовки. Торт с желе и фруктами разлетелся со стола со страшной скоростью, советую попробовать!

Ингредиенты:

• 5 куриных яиц
• 160 г сахара
• 120 г муки
• 3-4 г. разрыхлителя
• 1 п. ванильного сахара

• 200 мл воды
• 2 куриных белка
• ½ ст. сахара

• 3 п. лимонного желе
• 2 киви
• 2 банана
• 2 мандарина
• 10 шт. вишни (по желанию можно использовать любые фрукты и ягоды)

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Готовим бисквит. Вбиваем в глубокую емкость 1 яйцо и 4 желтка. Белки вливаем в отдельную емкость и отправляем в холодильник. К желткам добавляем сахар и разрыхлитель.
2. Размешиваем ложкой. Добавляем ванильный сахар.
3. Взбиваем миксером, чтоб масса посветлела.
4. Добавляем муку и продолжаем взбивать до однородности.
5. Достаём белки из холодильника.
6. Взбиваем миксером на максимальной скорости в крепкую пену.
7. Аккуратно вмешиваем белки в основную массу.
8. Смазываем форму для выпечки растительным маслом и вливаем тесто.
9. Отправляем наш бисквит в духовку при 180-200 С на 25-30 минут
10. Не вытягиваем бисквит из формы. Даём ему немного остыть, затем в произвольной форме выкладываем фрукты.
11. Разводим желе в пропорциях указанных на упаковке (можно добавить чуточку меньше воды, буквально на 20 мл, чтоб желе хорошо застыло, или же, добавить желатин).
12. Охлаждаем желе, до тех пор, чтоб оно практически начинало застывать. Аккуратно ложкой (чтоб не всплыли фрукты) вливаем желе. Желе не должно покрывать фрукты – это наш первый слой желе.
13. Сразу же отправляем торт в холодильник до полного застывания. Процедуру с желе повторяем, пока не используем всё желе. Когда желе полностью застынет аккуратно проводим тонким острым ножом вдоль бортиков, отделяя торт от формы. Аккуратно вынимаем наш торт с желе и фруктами из формы.
14. Готовим крем. В кастрюльку всыпаем сахар и добавляем воду.
15. Варим до полного растворения сахара, затем ставим на маленький огонь, чтоб сироп едва кипел. Помешиваем часто, чтоб сироп не пригорел. Провариваем 5-10 минут. За это время сироп станет чуть желтоватым и чуть гуще. Даём сиропу полностью остыть.
16. Вбиваем белки в глубокую емкость.
17. Взбиваем белки в крепкую пену.
18. Тонкой струйкой вливаем сироп, продолжая взбивать. Получается великолепный густой белковый крем.
19. С помощью кондитерского шприца украшаем белками бортики и края торта.
20. Вот такой красивый торт с желе и фруктами получается!
21. Режем наш торт на кусочки и наслаждаемся вкусом!