Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном

Нежный и так сильно любимый домашний торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном! К стати говоря, автором рецепта этого торта является шеф-повар родом из СССР, который так же стал автором Пражского торт!

Ингредиенты:

• 3 ст.л. какао
• 3 яйца
• 1 ст. сахара
• 1 ч.л. соды, погашенной уксусом
• 150 г сливочного масла
• 3 ст.л. сметаны
• 1 ст. муки

• 2 ст. молока
• 4 ст.л. манки
• 1 ст.сахара
• 100 г. масла
• 1 ч.л. лимонного сока

• 500 г сметаны
• 1 ст. сахара
• 2 ст.л горячей воды+1 ч.л. желатина

• 1 пачка фигурного мармелада

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Яйца растереть с сахаром.
2. Добавить соду с уксусом.
3. Сливочное масло растопить.
4. Добавить к яйцам, затем, добавить муку и какао.
5. Замесить тесто.
6. Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом, вылить тесто и выпекать в духовке при 180С до готовности (готовность проверяем сухой спичкой, - на ней не должно оставаться теста!).
7. Корж разрезать на три части.
8. В кипящее молоко по чуть-чуть добавляем манку, постоянно помешивая. Добавляем сахар, сливочное масло. Оставить «попыхтеть» пару минут, крем должен загустеть. Как остынет – добавить лимонный сок.
9. На корж слоем выкладываем крем (толщиной, примерно в 1 см.) Важно! Крем должен быть остывшим.
10. Кладём следующий корж.
11. Из последнего коржа вырезаем один поменьше, чтоб получилась «ступенька». Я взяла за шаблон – блюдце :)
12. По диаметру маленького коржа выкладываем крем, и накрываем самим коржом.
13. Сметану взбиваем с сахаром до полного растворения последнего.
14. Желатин предварительно замоченный в кипятке и растворенный (чтоб не было комков) тонкой струйкой вливаем в массу, продолжая взбивать сметану.
15. Крем оставить в холодильнике минут на 20, чтоб крем немного загустел. Для украшения торта я использовала фигурный мармелад в виде фруктов (упаковка называлась «Райский сад»).
16. Торт намазываем сметанный кремом и выкладываем мармелад.
17. По всем периметру и просто по бокам :)
18. Вот такую красотищу получаем в разрезе!